Frittata di Asparagi: Io vado controcorrente

Visito quel blog, poi quell'altro, un altro ancora e vedo gli asparagi troneggiare nei risotti, nelle tagliatelle, torte salate, ecc. e io che cosa faccio? Decisamente controcorrente, vi propongo una cosa semplicissima ma saporitissima: la frittata. Guardatela bene, questa ha qualcosa di speciale!

Avete capito cosa? Credo di no. Dunque, è scontato che per questa preparazione, sono adatti gli asparagi selvatici, che anche quelli non mancano visto che mio padre è un buon cercatore e trovatore ma guarda caso, mia madre, ha il pollice verde, ma molto verde. Oltre ad occuparsi di fiori e piante, ha anche un piccolo orto e gli asparagi con cui ho fatto la frittatina, vengono dal nostro orticello, mi dispiace non avergli fatto una foto. Ovviamente, tra un po', vi proporrò ricette con "prodotti" di nostra o meglio sua, produzione. Io lo trovo fantastico, sono convinta che si debba puntare sulla qualità e nel nostro caso, c'è ;-)
Passiamo alla ricetta, semplicissima. Non vi riporto le dosi, ci si regola facilmente con la quantità di asparagi che si hanno a disposizione. Volendo, si può aggiungere del formaggio o far rosolare gli asparagi insieme a un po' di cipolla ma, per come la vedo io, non ce n'è bisogno, credo che il sapore sia maggiore, senza l'aggiunta di altri ingredienti.

Ingredienti:
asparagi
uova
sale
olio di oliva

Procedimento
Laviamo gli asparagi, eliminiamo la parte bianca alla base che è un po' più dura, tagliamoli a pezzi e facciamoli soffriggere in una padella in olio di oliva ben caldo per pochi minuti. Nel frattempo rompiamo le uova, le saliamo e le sbattiamo bene, aggiungiamole uniformemente agli asparagi , lasciamo cuocere da un lato, giriamo e facciamo cuocere l'altro lato. Semplice no?! Ecco la

Frittata di Asparagi