Il Nocino...di Papà

Il Nocino è il liquore delle "noci verdi", cioè con il mallo, è il liquore dal colore scuro, dal profumo intenso, dal sapore pieno, buono.

Dal titolo del post, avrete capito che a farlo è mio padre, amante di questo buon liquore. Mi sembra giusto e doveroso specificarlo anche perché la gradazione alcolica che si ottiene seguendo la sua ricetta è relativamente elevata quindi adatta a palati..ehm stomaci forti :-D
Come tradizione vuole, mio padre raccoglie le noci il 24 di giugno e lo stesso giorno comincia la preparazione. Anche mio nonno paterno lo preparava, aggiungendo qualche tazzina di caffè amaro, mio padre nel tempo ha modificato la ricetta seguendo il proprio gusto.

Ingredienti:
1 litro di alcol a 95°
18-20 noci con mallo
200g di zucchero
250g di acqua
1 noce moscata
1 stecca di cannella
10 chiodi di garofano
1/2 corteccia di china

Procedimento
Laviamo bene le noci e utilizzando dei guanti, le tagliamo in quattro parti. Le mettiamo in un vaso di vetro a chiusura ermetica, in modo che risultino ben coperte, insieme all'alcol e alla noce moscata, la stecca di cannella, la corteccia di china e i chiodi di garofano. Chiudiamo il vaso e lo trasferiamo al sole per 40 giorni avendo cura di scuoterlo ogni tanto.
Trascorsi i 40 giorni, facciamo uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua calda. Riprendiamo il vaso, togliamo le noci e filtriamo l'alcol in una ciotola, filtriamo nuovamente, aggiungiamo lo sciroppo freddo e trasferiamo la preparazione ottenuta nelle bottiglie.
Lasciamo riposare il nocino almeno 3 mesi prima di consumarlo.
In realtà, l'ideale sarebbe attendere 2 anni prima di berlo...ma chi ci riesce ad aspettare così tanto tempo!?

Per adesso sono in grado di mostrarvi solo la foto degli ingredienti finiti nel vaso di vetro perché il quello preparato lo scorso anno è terminato un paio di settimane fa, ma appena il Nocino sarà pronto aggiornerò questo post aggiungendo quella del liquore...

Aggiornamento!

Ecco il nocino pronto!

Frittelle ai Fiori di Zucca Lievitate

Dopo quelle Rapide, ecco la versione più classica delle frittelle ai fiori di zucca.

La parola "classica", è riferita alla lievitazione perché, per quanto riguarda la pastella ognuno segue la propria ricetta o forse sarebbe meglio dire, le proprie :-D Almeno per me, questa non è l'unica, c'è anche quella che prevede l'uovo.
Passiamo alla ricetta delle "zeppole", io in realtà, le chiamo così!

Ingredienti:
150g di farina
120g di acqua tiepida
5 fiori di zucca
1 presa di sale
5g di lievito di birra
1/2 cucchiaino di zucchero
abbondante olio per friggere

Procedimento
Sciogliamo il lievito nell'acqua insieme allo zucchero, aggiungiamo la farina, mescoliamo, quindi aggiungiamo il sale e i fiori di zucca lavati e tagliati in pezzi, mescoliamo ancora, otterremo un impasto filante che lasceremo lievitare coperto fino al raddoppio di volume. Quindi con l'aiuto di un cucchiaino bagnato, prendiamo un po' d'impasto e lo lasciamo cadere nell'olio ben caldo. Friggiamo le frittelle finché non risulteranno ben dorate e le poniamo su carta assorbente:

Mangiamole calde o tiepide.

Frittelle ai Fiori di Zucca Lievitate

Premi per me!

Ancora premi per me!
Per l'esattezza mi sono stati donati due premi durante questa settimana:
Il premio "Raggio di Sole" da Pipaf61, che ringrazio molto, e per il quale, avendolo già ricevuto, ho prevveduto ad aggiornare questo post, mentre da *Mariarita* ho ricevuto il seguente premio:

Giro questo premio a
Barbara
Eva & Sissi
Ylenia

E a tutti coloro che passano di qui!

Aggiornamento post 25/07/2009

Ringrazio Maria, le simpaticissime Broccole, eva85, Betty e Army per avermi girato il premio amicizia

dolci a gogo per il seguente premio

e di nuovo Maria, dolceamara e Paola per il seguente premio

e Lalu per quest'altro premio:

Li giro a tutti coloro che passano di qui e che hanno il piacere di riceverli.

Aggiornamento post 28/07/2009
Ringrazio la cara Milù per il seguente premio

Aggiornamentopost 04/08/2009

Ringrazio Betty per il premio seguente premio:

Aggiornamento post 07/08/2009
Ringrazio le simpaticissime Simo e Fiordilatte per il premio-gioco seguente, che ho eseguito in questo post:

Torta Ricca di Zucchine e Ricotta

Ricca, negli ingredienti e nel gusto. Una torta saporita il cui interno è bello da vedere in quanto è realizzato a strati.

E' morbidissima, dentro e fuori, se la porzione è piccola, il bis è inevitabile. Mangiare le zucchine così è un piacere unico, credo che sia il mio modo preferito. Gli ingredienti utilizzati nel ripieno sono una garanzia in termini di sapore. La pasta risulta morbidissima e colorata per la presenza dell'uovo.
Per le dosi del ripieno, non c'è bisogno di essere precisissimi, possiamo aumentarli o diminuirlo a piacimento. Con le seguenti, ho realizzato la torta che vedete nelle foto che sono numerose, ma ciò è dovuto ai tanti strati che si fanno per realizzare la torta, quindi tranquilli, vi assicuro che è semplicissima!

Ingredienti (per uno stampo da 28cm):
Per la Pasta:
400g di farina
180g di acqua tiepida
1 uovo
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
1/2 cubetto di lievito di birra

Per il Ripieno:
500 g di ricotta
4-5 zucchine
6 fette di prosciutto cotto
100g di pancetta tesa tagliata a dadini
2 cucchiai di grana padano grattugiato
1/2 cipolla
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento
Prepariamo la pasta: sciogliamo il lievito nell'acqua insiemo allo zucchero, quindi aggiungiamo l'olio, l'uovo e mescoliamo. Uniamo la farina e il sale e impastiamo finché non otteniamo la palla e lasciamo lievitare coperta fino al raddoppio di volume:

Intanto preperiamo il ripieno: in una padella soffriggiamo la cipolla tagliata a pezzi piccoli, uniamo la pancetta e che toglieremo non appena sarà rosolata. A questo punto uniamo le zucchine tagliate a bastoncini (consiglio di tagliarle qualche ore prima e di lasciarle asciugare al sole). Cuociamole per circa 15-20', aggiustiamo di sale e pepe, quindi aggiungiamo la pancetta, mescoliamo e lasciamo andare per altri 2' quindi spegnamo il fuoco.

Stendiamo 2/3 della pasta ad uno spessore di circa 3mm e copriamo lo stampo. Copriamo la base con delle fette di prosciutto cotto, mettiamo la ricotta, la stendiamo, quindi le nostre zucchine mescolate alla pancetta, spolveriamo con il grana, copriamo con il rimanente prosciutto. Chiudiamo con la pasta rimanente, tagliamo l'eccesso e inforniamo a 220° per circa 40' o comunque fino a doratura (io ho usato il forno a gas):

La sformiamo. Mangiamola tiepida o fredda.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Tutto ruota intorno ad una zucchina" del blog "Pasticci & Pasticcini"

Mattone Croccante al Cioccolato

Un dolce freddo perfetto per gli amanti del cioccolato. La croccantezza è dovuta alla presenza dei biscotti che vengono utilizzati tal quali.

In questo periodo naturalmente si prediligono dolci freddi, meglio se alla frutta.
Io però adoro il cioccolato e proprio non so rinunciarci. Questo buon "mattone" quantomeno è freddo e come potrete notare dagli ingredienti non si fa mancare nulla: cioccolato, cacao, crema alla nocciola insomma, c'è proprio tutto! Possiamo renderlo più saporito e profumato aggiungendo del cocco (che possiamo aumentare a piacimento e mescolare insieme alla crema mentre io l'ho messo solo alla base) e il liquore che preferiamo (io ho scelto il rum). Comunque sia, golosoni, provatelo, è divino!!! :-P
La preparazione è semplice e veloce, il tempo di attesa prima di poterlo gustare è breve.

Ingredienti:
150g di biscotti secchi
120g di burro morbido
75g di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao amaro
3 cucchiai di crema alla nocciola
150g di cioccolato fondente
2 cucchiai di caffè o liquore (facoltativo)
1 cucchiaio di farina di cocco (facoltativo)

Procedimento
In un pentolino sciogliamo il cioccolato fondente. Con le fruste lavoriamo il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso, quindi, nell'ordine, aggiungiamo sempre mescolando il cacao, la crema alla nocciola, il cioccolato fuso e il caffè o liquore (consiglio rum/vermouth/strega). Foderiamo uno stampo da plumcake con della carta pellicola e alterniamo uno strato di biscotti a uno di crema in modo da fare tre strati. Quindi spolveriamo con la farina di cocco e completiamo con i biscotti. Mettiamo in frigorifero per almeno 30':

Capovolgiamo il dolce in un piatto e decoriamo come preferiamo.

Con questa ricetta o meglio, con questo foto, partecipo alla Raccolta "Pazzi per il cioccolato" del blog "Undicimesi".

Gelato alle Fragoline di Bosco

Un gelato buono, fresco e...fatto senza gelatiera! Eh già, questa mi manca ma avendo voglia di gelato beh, io lo faccio lo stesso, ci impiego pochissimo tempo e il risultato è più che soddisfacente!

Le fragoline di bosco che ho utilizzato per fare questo gelato, sono state pazientemente raccolte da mio padre. Dopo circa tre ore è ritornato a casa con il barattolone che gli avevo affidato quasi pieno e me l'ha consegnato dicendo : "Ti raccomando, fanne buon uso!".
Qualche volta vado anch'io con lui, per raccoglierle ci vuole tempo e delicatezza cosa che, se a me viene naturale a lui...
Dopo un paio di giorni, mi ha detto: "Allora, cos'hai preparato con le mie fragoline?" e io: "Ancora non ho deciso" e lui: "Perché non le metti in congelatore mentre decidi? Ci ho messo tre ore per raccoglierle!". Ho sorriso naturalmente, era così preoccupato per le sue (mie) fragoline!
Il giorno dopo ho fatto il gelato con una parte delle fragoline, esperimento riuscitissimo e ovviamente ripetuto con quelle rimanenti: mio padre ha gradito moltissimo, meno male!!! :-D

Ingredienti:
200ml di panna già zuccherata
15g di zucchero a velo
150g di fragoline di bosco

Procedimento
Frulliamo le fragoline. Montiamo la panna con lo zucchero, vi versiamo la purea di fragole e frulliamo. Riponiamo il composto in freezer avendo cura di frullarlo per altre tre volte a distanza di circa 45' l'una dall'altra:

Tiriamolo fuori dal freezer 2' prima di servirlo.

Gelato alle Fragoline di Bosco

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta "Al gelato...non rinuncio mai" del blog "Buoni e Veloci"

Premi e gioco per me!

Ancora premi per me!!!
Dunque, comincio col ringraziare Lady Cocca, che mi ha donato ben 5 premi: per 3 ho aggiornato vecchi post, questi due nuovi di zecca li posto: grazie dolcissima Lady Cocca per aver pensato a me :-*

Questo lo dedico a tutti voi, perché ogni blog, in qualche modo, tocca il cuore!

Giro il premio Summer Smile a
dolceamara
katty
Nanny
Vale

Poi c'è anche un premio-gioco, che mi è stato girato da Maura, Simoncina, Katty, dolci a go go e Chiara:

Il gioco ha 3 regole: esprimere 5 desideri, descrivere 8 cose da fare da qui all'eternità, donarlo a 10 blog.

1. Salute, salute, salute per tutti!
2. Stare serena e tranquilla
3. Vincere al superenalotto (:-D se solo giocassi)
4. Raggiungere tutti gli obiettivi che mi sono posta
5. Vivere a lungo e bene! :-D

1. Tagliare i capelli (futuro imminente :-D)
2. Ritornare in palestra
3. "Correre di meno"
4. Buttare quelle cose che tengo sempre lì perché dico che "potrebbero servire"
5."Pasticciare" sul serio
6. Fare una vacanza lunghissima
7.Comprare una bell'automobile
8. Fare quello che voglio!!! :-D

Giro il premio a:
dunque, mi pare che l'abbiate fatto già tutti quindi, se qualcuno ancora non l'ha ricevuto ecco il mio, è tutto per voi!

Rigatoni con Mais e Zucchine

Un primo piatto leggero, saporito, colorato che può essere mangiato sia caldo che freddo. La preparazione è semplicissima e molto breve!

Periodo di zucchine, nell'orticello di mia mamma abbondano e io ne approfitto per prepararle in vari modi. Sicuramente posterò qualche altra ricetta in cui le zucchine sono protagoniste. Comincio con un primo piatto estivo, adatto anche per chi è a dieta perché il volume occupato dalle verdure consente di tagliare sulla pasta che consiglio corta.
Ho abbinato le zucchine al mais, insieme li trovo deliziosi. Vero è che il mais mi piace tantissimo, in tutte le sue forme e d'estate è ottimo soprattutto nei piatti freddi.


Ingredienti (per 4 persone):
320g di rigatoni
250g di zucchine
150g di mais
5 fili di erba cipollina
olio d'oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento
Caliamo la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliamo le zucchine lavate ad uno spessore di circa 3mm. Le caliamo nella pasta a 4' dal termine della cottura di quest'ultima, quindi le scoliamo, le trasferiamo in una terrina capiente. Aggiungiamo il mais, l'olio, il sale, il pepe e l'erba cipollina pulita con un panno umido e tagliata a pezzi. Mescoliamo:

La possiamo gustare calda, tiepida, fredda, come preferiamo.

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Con questa ricetta partecipo alla Raccolta "Tutto ruota intorno ad una zucchina" del blog Pasticci &Pasticcini"

Insalata di Patate, Rucola, Noci e Nasturzi

E detto il titolo ho detto tutto o quasi :-D Si, mancano solo l'olio, rigorosamente extravergine d'oliva, e il sale. Avrei voluto chiamarla semplicemente Insalata di Nasturzi, ma mi sembrava di penalizzare gli altri ingredienti e mi spiaceva.

Bene bene, gli ingredienti sono noti, li utilizziamo spessissimo in cucina ad eccezione (almeno credo!), dei nasturzi. Sono dei fiori eduli e, quando qualche anno fa ho avuto modo di conoscere del loro uso in cucina beh, mi sono detta che li avrei provati...prima o poi e non solo per decorare i piatti. Per un po' l'intoppo è stato trovare dei fiori che potessero essere mangiati con tranquillità perché privi di pesticidi e alla fine la soluzione più semplice mi è sembrata quella di comprare dei semi. A marzo li ho piantati, dopo un po' sono nate le piantine che sono cresciute tantissimo e danno tanti bei fiori! I colori vanno dal giallo intenso, all'arancio, al rosso vivo.

Sono molto belli tra quelle enormi foglie verdi (anche queste commestibili ma non le ho mangiate, mi sono limitata ai fiori :-D), hanno un profumo delicatissimo.
E il sapore!? Confesso che fino all'ultimo sono stata titubante, poi ho deciso di fare un'insalata, questa insalata, semplice, e finalmente è arrivato il momento dell'assaggio! Il sapore è un po' piccante, ricorda molto quello del ravanello per intenderci (non del peperoncino :-D).
Insomma, gli abbinamenti li ho trovati giusti, patate e noci tendenti al dolce, contrastano con la rucola e i nasturzi tendenti all'amaro. Il colore vivace dei fiori è fantastico e dà un tocco in più al piatto.

Ingredienti (per 1 persona):
1 patata
10 foglie di rucola
5 gherigli di noci
2 nasturzi
olio di oliva q.b.
sale q.b.

Procedimento
Lessiamo la patata ben lavata in acqua leggermente salata. Quindi la priviamo della buccia, la tagliamo a fette spesse circa 4mm e le alterniamo a foglie di rucola e noci spezzettate. Condiamo con un bel filo d'olio e accompagnamo con i nasturzi.

Insalata di Patate, Rucola, Noci e Nasturzi

Con questa ricetta partecipo a "Ci mangiamo una tisana?" del blog "Al Cibo Commestibile"

I Maialini Pan Brioches

Oink oink oink!!! Ecco i Maialini Pan Brioches...ovvero la versione salata dei Maialini Brioches.
Adatti per un antipasto, rallegrano i buffet e vanno bene a tutte le età ;-)

Qualcuno, dopo aver visto la versione dolce, aveva domandato se era possibile farli salati e la risposta ovviamente è si. Questi maialini possono essere serviti come antipasto, scegliendo il ripieno che si ritiene opportuno.
Non ho fatto nulla di complicato, ho eseguito la stessa ricetta delle brioches, la differenza sta nello zucchero, qui ovviamente ridotto. Il risultato è un ottimo pan brioche, morbidissimo e saporito, ma in una veste decisamente più simpatica!

Ingredienti (per circa 20 maialini):

500g di farina 00
200ml circa di latte tiepido
30g di zucchero
60g di burro fuso
1 cucchiaino raso di sale
1 uovo
1 cubetto di lievito di birra

Per Farcire e Decorare:
1 fetta di prosciutto cotto spessa 5mm
4 fette di scamorza spesse 5mm
1 uovo sbattuto
1 cucchiaino di maionese
1 manciata di olive nere
poca acqua

Procedimento
Sciogliamo il lievito in una parte del latte insieme a un cucchiaino di zucchero. Lo aggiungiamo alla farina e mescoliamo. Quindi uniamo tutti gli altri ingredienti tranne il latte, che metteremo un po' alla volta. Impastiamo finché non si sarà formata la palla che lasceremo lievitare coperta fino al raddoppio di volume:

A questo punto stendiamo la pasta in una sfoglia spessa 3-4mm e facciamo 40 cerchi del diametro di 7cm (serviranno per la faccia) e 20 cerchi del diametro di 2,5cm (per il naso). In questi ultimi pratichiamo dei fori con una cannuccia. Da una striscia di pasta alta 2cm ricaviamo le orecchie.

Sistemiamo i dischi grandi in una teglia coperta di carta forno, mettiamo al centro un pezzo di prosciutto cotto e di scamorza, spennelliamo il bordo con acqua e chiudiamo con un altro disco grande. Spennelliamo con uovo sbattutto e incolliamo le orecchie e i nasi in cui metteremo un po' di carta forno nei fori per evitare che si chiudano. Lasciamoli lievitare per un'ora circa, coperti.
Inforniamo a 180° per circa 25' o comunque, fino a doratura (io ho usato il forno a gas). Li sforniamo, li spennelliamo con acqua così diventeranno più lucidi e li lasciamo raffreddare.

Dalle olive ricaviamo gli occhi che incolleremo con un po' di maionese:

I nostri maialini sono pronti!

Primo piano


L'interno

Frittelle ai Fiori di Zucca Rapide

In circa dieci minuti si preparano e si mangiano delle frittelle buone e con un'alvelotura molto soddisfacente così, quando la voglia di fritto arriva improvvisa, la soluzione c'è ed è anche semplice!

Queste frittelle sono fatte con i fiori di zucca (rigorosamente home made), ma si possono fare anche in altre varianti. La rapidità è dovuta alla farina, quella per fritture, che permette appunto di friggere immediatamente l'impasto. Non ne riporto le dosi perché vado ad occhio ma quando le rifarò cercherò di pesare per indicarvi il quantitativo.
Probabilmente più in là posterò anche la versione lievitata e...più lenta :-D

Ingredienti:
5 fiori di zucca
1 uovo
1/2 bicchiere di latte freddo
farina per fritture q.b.
1 pizzico di sale
abbondante olio per friggere

Procedimento
Scaldiamo l'olio. In una ciotola mescoliamo l'uovo, il sale e il latte, aggiungiamo i fiori di zucca lavati, asciugati e tagliati in pezzi, quindi aggiungiamo la farina necessaria per ottenere un impasto molle, che cade pesantamente dal cucchiaino. Bagnamo di tanto in tanto quest'ultimo per prendere un po' d'impasto e lasciarlo cadere nell'olio. Friggiamo le frittelle finché non risultano ben dorate e le poniamo su carta assorbente.
Pronte!!!

Frittelle ai Fiori di Zucca

Premi per me!

Ancora premi per me! Sono tanti per cui mi scuso per il ritardo nel postarli ma mi è più semplice farlo con un solo post. Ringrazio tutti coloro che me li hanno girati!

Ho ricevuto da dolci a gogo il seguente premio, molto simpatico:

Questo premio va assegnato ad almeno 5 blog e ognuno di coloro che lo riceverà sarà libero di dare un nome a questo "mostriciattolo". Non è obbligatorio, ma se qualcuno vuole può raccontare la sua sveglia. Com'era, com'è, come la vorrebbe.

Io, questo mostriciattolo lo chiamo "Citrullo Dormiglione" eh si, oltre che assonnato mi sembra... rimbambito di suo :-D
Per la mia sveglia c'è poco da dire: mi alzo presto, spesso senza dover ricorrere alla driiin della sveglia, già perché molte volte ci pensa il telefono a farlo il che non è molto divertente. Colazione e caffè sono d'obbligo!

Giro questo premio a
Armanda
Chiara
emamama
Maria
Roxy

Ho ricevuto da Marina questo bel premio:

Devo dire 7 cose che intendo fare nel futuro:
1. Tagliare i capelli (futuro imminente :-D)
2. Ritornare in palestra
3. "Correre di meno"
4. Buttare quelle cose che tengo sempre lì perché dico che "potrebbero servire"
5."Pasticciare" sul serio
6. Fare una vacanza lunghissima
7. Fare quello che voglio!!! :-D

e passarlo ad altri 5 foodblog, io lo giro a:
Cannelle
Maurina
Mary
Rorò
Simoncina

Ho ricevuto da Ago e i seguenti premi:

che giro a:
Marina
Silvanausa

e questo, donatomi anche da Lady Cocca

Questo bellissimo premio invece, lo divido con tutti voi!

Pane veloce veloce

Scroll down for English version

Quando si dice "di nome e di fatto". Questo buon pane è pronto in circa due ore e si prepara rapidamente e facilmente: bastano gli ingredienti più semplici del mondo, una ciotola e una forchetta!

Questa bella ricetta è tratta dal blog "La Cucchiarella" ma ammetto di averla conosciuta grazie a nanino di cookaround. La scorsa settimana finalmente sono riuscita a fare questo pane, il risultato mi ha soddisfatta così tanto che mi ha fatto piacere postare la ricetta nel mio blog. Gli aspetti positivi sono tanti. La velocità riguarda l'impasto, veramente facilissimo da fare e in più non servono robot o olio di gomito :-D, ma solo una ciotola e una forchetta, io l'ho trovato divertente e, come già scritto, in circa due ore si ottiene un pane dal buon sapore, ben alveolato e con la crosticina croccante.

Ingredienti (per 3 filoncini):
500g di farina
370 ml di acqua tiepida
1/2 cubetto di lievito di birra
1 + 1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di miele

Procedimento
In una parte dell'acqua sciogliamo il lievito insieme al miele. In una ciotola mettiamo la farina, aggiungiamo il lievito sciolto e l'acqua mescolando rapidamente con una forchetta e infine mettiamo il sale: l'impasto risulterà molle e appiccicoso, non liscio. Spolveriamo la superficie con abbondante farina e lasciamo lievitare coperto per un'ora e mezza. A questo punto prendiamo l'impasto e con l'aiuto di un leccapentola lo trasferiamo sulla spianatoia ben infarinata facendo in modo che la parte infarinata sia rivolta verso l'alto, lo dividiamo in tre filoni uguali (io li ho fatti diversi perché li ho infornati ad altezze diverse), e con delicatezza li trasferiamo in una teglia coperta da carta forno distanziati tra loro (possiamo anche mettere l'impasto direttamente sulla carta forno e dividere i filoni direttamente lì).
Inforniamo a 260° per circa 40' se usiamo il forno a gas altrimenti a 240° per circa 30' se usiamo il forno statico o ventilato, fino a doratura:

Visto com'è semplice e che bel risultato che si ottiene in poco tempo? E' un'ottima soluzione anche per quando ci si accorge un po' tardi di avere finito il pane ;-)

Pane Veloce Veloce

English Version

Quick Quick Bread

Quick quick bread? Yes, too quick and too easy to make, it’s ready in less two hour! You only need a bowl and a fork. The result is a savoury bread with the big holes! I love this recipe and I love to do this bread, I think it is fantastic!

Ingredients (for 3 pieces):
4 ½ cups all purpose flour
1 ½ cup warm water
0,42 oz fresh yeast
1 ½ teaspoon salt
1 teaspoon honey (or sugar)

Method
Dissolve yeast in 1/4 cup of warm water and 1 teaspoon of honey. Put the flour in a bowl, add the dissolved yeast, water and stir rapidly using a fork. Add the salt and stir: the dough will be soft and sticky, not smooth. Sprinkle the surface with flour, cover with a damp cloth (or with a plastic wrap) and let rise in a warm place for 1 hour and 30 minutes.
Transfere the dough on a floured pastry board using a spatula (the faloured suface must be facing up) and divide it into three equal parts and gently transfers them in a baking pan covered with greaseproof paper (you can also put the dough directly onto the greaseproof paper and divide into the pieces there).
Bake in the preheated gas oven to 260°C for 40 minutes about or in the static oven to 240° for 30 minutes until golden brown.