Frittelle ai Fiori di Zucca Lievitate 2

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Non c'è due senza tre! Ebbene, questa è la terza ricetta di frittelle ai fiori di zucca presente nel blog (vi prego, non vi strappate i capelli, ammesso che li abbiate), ma dovevo assolutamente completare il trittico dopo avere parlato, l'anno scorso, di una terza versione ovvero quella che vi sto proponendo. Sono anche queste lievitate ma nell'impasto c'è l'uovo che dà colore e una consistenza leggermente diversa alle frittelle le quali sono sempre buone, gonfie e morbide dentro!



Breve riassunto per chi si fosse collegato solo oggi con questo blog: ci sono le Frittelle Rapide, quelle che non prevedono il lievito nell'impasto quindi sono veloci da fare, pronte in soli 10 minuti, poi ci sono le Frittelle Lievitate senza uova nell'impasto e quindi più leggere e infine queste qui. A voi la scelta, magari se avete tempo e voglia provatele tutte per testare la differenza e l'antipasto è servito! Con questa ricetta credo di avere finito con le frittelle almeno per quest'anno..forse anche per i futuri. Scherzo, ho finito!..credo...h:-D

Come per le altre, l'impasto deve essere quasi liquido ma, se necessario, aggiungiamo altra farina.

Ingredienti:
225g di farina
120g di acqua tiepida
1 uovo
7 fiori di zucca
1 presa di sale
5g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero

abbondante olio per friggere

Procedimento (Ricetta con foto passo passo qui)
Sciogliamo il lievito nell'acqua insieme allo zucchero, aggiungiamo l'uovo, mescoliamo, quindi aggiungiamo la farina, lavoriamo ancora, uniamo il sale e i fiori di zucca lavati e tagliati in pezzi, mescoliamo ancora fino ad ottenere un impasto filante che lasceremo lievitare coperto da un ascchetto per alimenti fino al raddoppio di volume. Quindi con l'aiuto di un cucchiaino bagnato, prendiamo un po' d'impasto e lo lasciamo cadere nell'olio ben caldo. Friggiamo le frittelle finché non risulteranno ben dorate e poniamole su carta assorbente. Serviamo.

Frittelle ai Fiori di Zucca Lievitate

English Version 
Yeast-Leavened Zucchini Flower Fritters 2
There is no two without three! Well, the last year I posted the Quick Zucchini Flower Fritters, without yeast and very easy and quick to make and then the Yeast Leavened Zucchini Flower Fritters without eggs in the dough and

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Iles Flottantes su Crema alla Lavanda

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 Però, che bella lingua il francese, vero? Se avessi scritto Isole Galleggianti su Crema alla Lavanda l'effetto sarebbe stato diverso, direi meno efficace. Un nome affascinate quanto il dessert: un mare di crema pasticcera aromatizzata alla lavanda su cui galleggiano, delle isole morbide ovvero gli albumi! Dolce fresco  e che non impegna nella preparazione ma che risulta elegante e raffinato sia per il sapore che per la presentazione. Da mangiare in tutta tranquillità per assoporarlo al meglio. Le isole si possono fare anche di meringa cruda (quindi montando gli albumi a neve ferma) o cotta (in forno).

Erano 5 anni che rimandavo questa ricetta, fortuna che è arrivata Benedetta con il suo contest così ho pensato Ora o mai più! Non se nemmeno io perché ma ogni estate, qundo i fiori di lavanda erano belli e pronti c'era sempre qualcuno o qualcosa che mi impediva di realizzarla. E il caso ha voluto, anche stavolta, che prima e durante la preparazione ci fosse qualche intoppo, mistero! La ricetta è ispirata ad una presente su un numero del 2005 di Cucina Moderna, pensate un po'. Lì la base è una crema inglese aromatizzata con miele alla lavanda, opzionale invece è l'essenza. Dopo aver saputo del contest ho cercato la rivista e scelto di fare una crema pasticcera. Poi l'inutile ricerca del miele alla lavanda, così ho optato per lo sciroppo che si è rivelato un egregio sostituto, ha dato tutto il suo aroma alla crema, quindi l'essenza è superflua.
Il bello è venuto mentre la preparavo. Il trentenne, mitico, sbattitore elettrico ha deciso di abbondanarmi mentre montavo i tuorli con lo zucchero. Ci sono affezionata, io come mia madre, che continuava a ripetere Ha 30 anni, lo comprai per farvi i gelati, ha fatto troppo, non ce la faceva più...Scena quasi surreale, sembrava un po' di essere nella sala d'attesa di un'ospedale con la speranza di ricevere presto una buona notizia. Mio padre tentava di salvarlo mentre io-che nel frattempo con una frusta a mano procedevo con la crema-e mia mamma, continuavamo a ricordare sconsolate le eroiche gesta del nostro amato sbattitore. D'altra parte sapevamo bene che quello non era il primo cenno di cedimento e che forse il suo momento era arrivato. Dopo un po' abbiamo visto mio padre sulla porta tendere verso me la mano che stringeva lo sbattitore: Puoi continuare, era una sciocchezza. Vabbè, oramai la crema era pronta ma che sollievo sapere che lo sbattitore era, ancora una volta, sano e salvo!
E' incredibile quanto ci si possa affezionare ad uno oggetto. Ma quello sbattitore elettrico ha una storia e conserva tanti ricordi.

Ingredienti (per 2 persone):
Per la Crema alla Lavanda:
250ml di latte
40g di zucchero
25g di farina
2 tuorli
2 cucchiaini di sciroppo alla lavanda (o miele alla lavanda)

Per le Iles Flottantes:
2 albumi

Per Decorare:
Fiori di lavanda q.b.

Procedimento
Prepariamo la Crema alla Lavanda (qui la ricetta fotografata passo passo): Scaldiamo il latte con lo sciroppo alla lavanda. Intanto montiamo i tuorli con lo zucchero e quando il composto sarà bello gonfio aggiungiamo, sempre mescolando, la farina e poi il latte caldo. Quindi versiamo il composto nel pentolino e mettiamo sul fuoco a fiamma bassa . Quando la crema vela in maniera decisa il cucchiaio è pronta, ci vorrà poco, circa 2' da quando avrà raggiunto la quasi bollitura. Copriamola con la pellicola per evitare che si formi la crosticina e la facciamo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
Prepariamo le Isole: Portiamo a bollore dell'acqua in un pentolino quindi lasciamo cadere gli albumi, un po' per volta. Cuociamo 15'' per lato quindi sgoccioliamoli su carta assorbente.
Divdiamo la crema nelle coppette, adagiamo le isole su di essa e decoriamo con i fiori di lavanda. Serviamo.

Iles Flottantes su Crema alla Lavanda

Con questa ricetta partecipo al Contest "Tutto quello che avreste sempre voluto cucinare ma..." del blog "Con un Poco di Zucchero"

English Version 
Floating Islands with Lavender Pastry Cream
A fresh dessert and very easy to make. It consists in a islands on a sea of pastry cream. It's has a lovely taste. The pastry cream gets its splendid taste from lavander syrup (you can use lavender honey) . This dessert is elegant,

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Panzanella di Pasta

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Ma chi l'ha detto che la panzanella si fa solo con il pane!? Come chi l'ha detto? Lo sanno tutti! Si, ma se provassimo a sostituire il pane con la pasta e lasciassimo tutti gli ingredienti base della mitica panzanella per fare una bella pasta fredda dato che siamo in estate e fa troppo caldo, non sarebbe una buona idea?



Se l'idea vi piace allora potete fare pure i complimenti a me, grasssie :-D, se non vi piace allora è bene che lo diciate a colei che mi ha ispirato ovvero Wilma De Angelis, in un numero vecchissimo di In Cucina con Fantasia. Penso che anche gli amanti e i puristi della panzanella potranno apprezzarla, tutto dipende dall'occhio con cui si guarda la ricetta. Tutto sommato si tratta di una pasta fredda che richiama i sapori e i profumi di uno dei piatti tipici e tradizionali della Toscana, semplice, famosissimo e e replicato in tutto il mondo e i cui ingredienti variano un po' da un luogo all'altro. Convinti?

Piatto vegetariano e anche light se  si aumentano le verdure a scapito della pasta e che si presta, naturalmente, all'aggiunta di altri ingredienti, prima tra tutti la lattuga. Inoltre è freddo. In realtà, in questo caso la  temperatura è quella ambiente e non di frigorifero. Questo perché penso e trovo che temperature troppo basse tolgano, a volte, sapore e profumo al piatto. Non è una regola e non vale sempre ma, per questa ricetta, consiglio la prima strada. Se proprio avete voglia di qualcosa di più freddo allora mettete pure la pasta in frigo.

Ingredienti ( per 3 persone):
250 di pasta corta
1 cetriolo pelato e tagliato a dadi
1 gambo di sedano tagliato a dadi
6 pomodorini maturi e sodi tagliati a dadini
1 cucchiaio di capperi sottosale lavati e asciugati
1/2 cipolla rossa tagliata a rondelle
9 foglie di basilico spezzettate
olio di oliva q.b.
sale q.b.

 Procedimento
Cuociamo la pasta al dente in acqua bollente salata. In una ciotola poniamo tutte le verdure, aggiungiamo l'olio e aggiustiamo di sale. Scoliamola pasta e raffreddiamola sotto l'acqua corrente,  trasferiamola nella ciotola con le verdure. Mescoliamo bene e lasciamo riposare a temperatura ambiente o in frigorifero:

Serviamo.

Panzanella di Pasta

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Panzanella Pasta Salad

Panzanella is a typical, famous and simple Tuscan dish made with sliced bread and vegetables. I replaced the bread with pasta to do a pasta salad. It is vegetarian, fresh and ligth and preserves the flavor of panzanella. I think it is better to eat it at room temperature because in the refrigerator it loses its flavor and taste. Of course, you can eat it at your favorite temperature and you can add other vegetables (i.e. lettuce) according your taste.

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Cheesecake ai Frutti di Bosco Senza Cottura

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Non è estate senza gelati e almeno una cheesecake fredda, dico bene? Quelle alla frutta sono sicuramente le più adatte perché più rinfrescanti e poi il vantaggio è senza dubbio, il fatto che non necessitino di cottura. Questa qui è ai frutti di bosco, morbida e pastosa grazie a un mix di mascarpone, ricotta e panna che troviamo ancora una volta ad avvolgere il ripieno violaceo, tanto per non farsi mancare nulla. Ovviamente possiamo decorare la torta come preferiamo, magari coprendola completamente di frutti rossi.



Ho dovuto usare frutti di bosco surgelati perché freschi non li ho trovati! Se siete più fortunati di me perferite questi ultimi altrimenti vada per quelli congelati che, prima dell'utilizzo, devono essere lasciati scongelare a temperatura ambiente. Per la base potete usare una vostra ricetta se l'avete altrimenti provate la mia, pochissimi minuti in forno la rendono perfetta, niente briciole al taglio! Ricordo che prima dell'utilizzo la colla di pesce va tenuta a bagno in acqua fredda per 10', quindi va strizzata e sciolta su fiamma bassa.

Ingredienti (per uno stampo da 26cm):
Per la Base:
400g di biscotti secchi (tipo digestive) tritati finemente
200g di burro non completamente fuso
2 cucchiai di miele

Per la Crema i Frutti di Bosco:
250g di frutti di bosco
250g d mascarpone
250g di ricotta
200ml di panna montata già zuccherata
100g di zucchero a velo
10g di colla di pesce

Per la Decorazione:
300ml di panna montata già zuccherata
Frutti di bosco q.b.
Foglie di melissa q.b.

 Procedimento
Prepariamo la base: (qui i passaggi con le foto passo passo della realizzazione): mescoliamo bene tutti gli ingredienti e versiamo il composto ottenuto nello stampo cercando di livellarlo bene (possiamo aiutarci con un cucchiaio o un batticarne). Inforniamo a 180° per 11' trascorsi i quali estraiamo lo stampo dal forno. La base ovviamente si muoverà ma si fermerà raffreddandosi.
Perpariamo la Crema ai frutti di Bosco: Frulliamo i frutti di bosco quindi uniamo la colla di pesce e mescoliamo rapidamente e bene. In una ciotola mescoliamo con lo sbattitore elettrico, i frutti di bosco, il mascarpone, la ricotta e lo zucchero. Uniamo la panna montata e mescoliamo delicatamente.
Versiamo il composto ottenuto sulla base raffreddata, livelliamo bene e riponiamo in frigorifero per almeno 3 ore. Sformiamo la torta e stendiamo sulla superficie e intorno al bordo la panna. Decoriamo con frutti di bosco e foglie di melissa. Serviamo.

Cheesecake Fredda ai Frutti di Bosco

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta Summer Cakes del Blog "Menta & Cioccolato"

P.S. Ringrazio Lucia e Serena per avermi donato dei premi, li giro a chiunque abbia voglia di riceverli.


English version

No Bake Berry Cheesecake

It's not summer without ice cream and no bake cheesecake. This is refreshing and delicious. It's creamy thanks to the combination of mascarpone and ricotta cheese and whipped cream. I used a mix of frozen wild berries. You can use fresh but if you use frozen berries, defrost them at room temperature.

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Focaccia con Zucchine e Olive Nere

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Estiva, vegetariana e sembra pure light! Dico sembra perchè sotto quel velo di zucchini sottile e leggero se ne  cela un altro...d'olio d'oliva. Questo rende la focaccia estremamente morbida e, ammesso che rimanga, lo è anche il giorno dopo. Buona calda, tiepida e fredda, tagliata a pezzetti può essere servita anche come antipasto.



Abbiamo così tante zucchine che non so più cosa fare! Beh, qualche idea ce l'avrei ma nelle scorse settimane non ho potuto fare molto tant'è che nel  frattempo anche  i fagiolini homemade sono finiti ma altri stanno per nascere. Questa focaccia è stata la prima ricetta realizzata a luglio per finire sul blog anche se ce ne sono un paio più vecchie in stand by. Ho ripreso un buon ritmo in cucina anche per smaltire le verdure dell'orticello anche se, nei fatti, sono le zucchine quelle che sovrabbondano. Un'altra ricettina con le famigerate già ce l'ho pronta, in attesa di nuove idee ma oramai non mi preoccupo ci sono i blog a suggerire ;-)

Ingredienti (per una teglia quadrata di lato 33cm):
Per la Pasta:
300g di farina
150ml di acqua calda circa
6g di sale
2 cucchiai di olio di oliva
1/4 di cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero

Per Condire:
3 zucchine piccole tagliate a fette sottili
100g di olive nere a pezzetti
olio d'oliva q.b.
sale q.b.

Procedimento
Sciogliamo il lievito in poca acqua tiepida con lo zucchero, uniamolo alla farina, l'olio e il sale e impastiamo aggiundendo l'acqua rimanenete un po' per volta. Lavoriamo l'impasto per circa 10' finché no si sarà formata una palla elastica. Trasferiamola in una terrina, copriamola (io uso il sacchetto di plastica per alimenti) e la lasciamo lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore). Trascorso il tempo la sgonfiamo e la stendiamo nella teglia unta d'olio. Copriamo e lasciamo lievitare per 30'. Adesso spennelliamo la superficie della pasta con olio d'oliva, saliamo, disponiamo un generoso strato di rondelle di zucchine su di essa, saliamo ancora e aggiungiamo le olive. Inforniamo a 220° per 20':

Serviamo calda, tiepida o fredda.

Focaccia con Zucchine e Olive Nere

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Focaccia with Zucchini and Black Olives

A summery and vegetarian focaccia with a good pair: zucchini and black olives. It seems light, under a generous and light layer of  zucchini there is a lot of olive oil and it's very soft.. You can serve this focaccia warm or cold, cut it into small pieces to serve as an appetizer.

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Sciroppo alla Lavanda

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Una fluidità carica del profumo e del sapore inconfondibili della lavanda, la pianta dalle spighe viola i cui fiori regalano un prezioso aroma alle cose più semplici, come lo zucchero ad esempio, o a piatti più complessi. Questo sciroppo è tratto da Il Pranzo di Babette dell'eccellente Chiara, e può essere utilizzato per aromatizzare i dolci, ecc. Ma è un altro il motivo per il quale vi inviterei a farlo ovvero per sentire quell'odore che si sprigiona durante la sua preparazione e che si diffonde per tutta la casa.



Avrebbe dovuto essere l'anno delle viole o almeno speravo di riuscire a farci qualcosa e invece niente!  Allora ho pensato di buttarmi sulla lavanda. Dovevo preparare una cosa semplice per la quale occorreva dell miele alla lavanda e che lo dico a fare, non l'ho trovato! Ma ecco che Genny mi ha ricordato dello sciroppo, tra l'altro con una bella versione venigliata, e ho risolto. Come lei ho utilizzato fiori freschi.
Prima di mettermi all'opera ho fatto qualche foto alla ma pianta di lavanda. C'erano due api eh si si,  a quel punto potevo organizzarmi per fare il miele alla lavanda ...hihhihi scherzo, ma tirava un vento fortissimo! Più in basso le protagoniste.

Ingredienti:
600ml di acqua
500g di zucchero
20 g di fiori di lavanda freschi ( o 15g di fiori secchi)

Procedimento
Mettiamo l'acqua e lo zucchero in una pentola col fondo spesso. Cuociamo per circa 30' quindi aggiungiamo i fiori di lavanda, cuociamo per altri 15'. Spegnamo il fuoco e lasciamo riposare per 10'. Filtriamo e poniamo lo sciroppo in contenitori di vetro. Conserviamo per 6 mesi. (Se lo zucchero cristallizza è normale).



English version 
Lavender Syrup
Lavender syrup has an unmistakable aroma and gives a good flavor to the simple ingredients i.e. the sugar or dishes or sweets. The syrup is very easy to make but I suggest you to do it because its aroma will diffuse into the room, wow! Recipe from Il Pranzo di Babette.

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Girelle e Cornetti con Sfogliatura ai Frutti Rossi

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Brioches e frutta  in un colpo solo, questa rivisitazione delle girelle e dei cornetti  al cacao è più fresca e sana perché i semini si sentono sotti i denti, si sentono le fragoline di bosco! Anche qui è bello vedere le striatura, stavolta rossa, nella pasta. L'idea di provare a fare una sfogliatura con la frutta è nata dopo essermi ritrovata con un bel po' di fragoline di bosco. Questo che vedete è il primo tentaivo di cui sono molto soddisfatta, voi che ne pensate?



Poche settimane fa mio padre è andato (cioè è dovuto andare :-D), in cerca di fragoline di bosco. E' stato bravissimo, ne avrà raccolte quasi 1 kg ma alla fine ho dovuto rimproverarlo lo stesso, una la foglia la poteva pure prendere, no!? A parte questo dettaglio che avrebbe contato solo per le foto, ho potuto fare un bel po' di ghiaccioli, il gelato, decorare la torta fredda allo yogurt e cimentarmi in questo esperimento. La versione al cacao che ricordo, è tratta dal blog Le Pétrin, mi era piaciuta molto, ma la voglia e lo sfizio di rinnovarle era troppo forte! Se me lo permettete, vi offro qualche brioches dato che siete stati così premurosi con me nei giorni scorsi, grazie, siete straordinari!


Dicevo primo tentativo ma anche unico. la pasta brioche è la stessa, ho solo apportato qualche piccola modifica al ripien,o naturalmente. In realtà avevo l'intenzione di riprovarci diminuendo la frutta e aggiungendo un po' di panna per provare a dare una maggiore marbidezza alla sfogliatura dopo la cottura, ma non ho potuto. Se ne avrò modo  ve lo farò sapere. Ho utilizzato solo fragoline di bosco ma è possibile scegliere il frutto rosso preferito o magari fare un bel mix. Si potrebbe provare anche con altra frutta ma facendo attenzione alla cottura, la maggiore quantità diacqua necessita di tempi più lunghi. Anche qui, se dovessi provare, vi informerò. Non vi preoccupate se la pasta ai frutti rossi risulta più morbida di quella al cacao.

Ingredienti (per 25-30 pezzi):
Per la Pasta Brioche:
250gr di farina 00
250gr di farina Manitoba
1/2 cucchiaino di sale
125gr di zucchero
1 uovo
180ml di latte circa
75gr di burro morbido
1 cucchiaino di zucchero
15g di lievito di birra

Per la Pasta ai Frutti Rossi:
45gr di albume
30gr di farina
60gr di zucchero
200g di frutti rossi
2 cucchiai di zucchero
15gr di burro

Procedimento
Prepariamo la Pasta Brioche: Sciogliamo il lievito in una parte del latte insieme a un cucchiaino di zucchero. Lo aggiungiamo alla farina e mescoliamo. Quindi uniamo tutti gli altri ingredienti tranne il latte, che metteremo un po' alla volta. Impastiamo finché non si sarà formata una palla elastica ma non appicicosa, (circa 15'), trasferiamola in una terrina e lasciamo lievitare coperta fino al raddoppio di volume.
Prepariamo la Pasta ai Frutti Rossi: Versiamo in una scodella l'albume, lo zucchero e la farina e mescoliamo bene fino ad ottenere una pastella liscia e cremosa. In un pentolino mettiamo la frutta e 2 cucchiai di zucchero, portiamo a bollore  e cuociamo, schiacciamo con un cucchiaio finché non si formerà una crema piuttosto soda. A questo punto versiamo la pastella e mescoliamo sempre molto velocemente e cuociamo fino a quando non si solidifica. Aggiungiamo il burro e poi lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. Quindi mettiamolo tra due fogli di carta pellicola e schiacciamola fino ad ottenere un quadrato (possiamo usare il mattarello), teniamola in frigo al momento in cui dobbiamo usarla:

Sgonfiamo la pasta e stendiamola in un rettangolo. Mettiamo al centro la  pasta al cacao. Prendiamo il lato superiore e pieghiamolo verso il centro quindi pieghiamo il lato inferiore. Ruotiamo la pasta di 90° (il lato più stretto sarà di fronte a noi e la piega di giunzione a destra) e stendiamo di nuovo (1-2-3-4).
Pieghiamo la parte superiore ed inferiore del rettangolo portandole verso il centro. Poi pieghiamo nuovamente come se chiudessimo un libro. Giriamo di nuovo di 90° . Stendiamo nuovamente (5-6-7-8).
Tagliamo la pasta a strisce larghe 1cm a arrotoliamo per formare le girelle oppure tagliamo in triangoli e arrotoliamo per formare i cornetti (9-10). Trasferiamoli in una teglia coperta da carta forno e lasciamo lievitare per circa 1h:

Inforniamo a 180° per circa 20' o comunque fino a doratura.



P.S. Ringrazio Ale per vermi donato un premio. La regola vuole che lo giri a 15 persone. Chiunque abbia voglia di riceverlo mi lasci un commento a questo post.

English version 
Rolls and Croissants with Red Fruit Layers
Brioches and fruit, this alternative version of the swirls and croissants with cocoa layers is fresh and healthy, you can feel the wild strawberries seeds with your theeth! The red layers in the dough is beautiful and brioches are soft, of course. A few weeks ago my father found many wild strawberries so I decided to make this experiment. I'm very satisfied with the result.

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DMBLGIT: I Vincitori

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Cari foodbloggers ci siamo, le votazioni si sono concluse e adesso conosciamo i vincitori del DIMBLGIT di giungo 2010. Ringrazio tutti i partecipanti e, naturalmente, faccio i miei complimenti a chi ha vinto come vincitore assoluto e nelle varie categorie.

Vi elenco di seguito i vincitori e vi invito a scoprire le foto su Sancksgiving che ha ospitato l'edizione di giugno:

Vincitore Assoluto

Primo posto: Aficionado con Green Tea Macarons

Secondo Posto: Cook Your Dream con Pistachio Cream

Terzo Posto: Un Déjeuner de Soleil con Fraisier with Rubarb and Mascarpone

e My Life, My Child and My Food con Cherry Buns

I Vincitori delle singole  Categorie sono:

Estetica

Qualcosa di Rosso con Caprese di Fragole

Appetibilità

Zucchero e Viole con Alfajores

Originalità

Lo Spilucchino con Peas Cocotte with camemebert's heart

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DIMBLGIT June: The Winners

Thanks to Sancksgiving that hosts the event, all partecipants and the winners. Congratulations to:

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Ci sono quasi!

Finalmente oggi trovo il tempo per scrivere qualche riga sul blog che ho trascurato un po'.
La seconda metà del mese scorso è stata tutt'altra che piacevole, la salute di mio padre e mio nonno hanno dato spazio solo alla preoccupazione, non ho avuto tempo, modo ma soprattutto  voglia di cucinare nulla che valesse la pena fotografare. Nella prossima ricetta vedrete l'ultima cosa che sono riuscita a immortalare prima del periodo no, soltanto questa settimana ho trovato la voglia per spadellare perché, fortunatamente, le cose sono andate via via migliorando anche se altri problemi sono sorti. Inoltre sono questi giorni di cambiamenti, il mio stato d'animo non è dei migliori e probabilmente anzi, me lo auguro, dalla prossima settimana sarò nuovamente presente sul mio e sui vostri blog cosa che mi aiuterà a far tornare il mio morale su. Insomma, ci sono quasi! :-)

Ringrazio Gessica per avermi donato un premio, lo giro a chiunque abbia voglia di riceverlo.

Colgo inoltre l'occasione per ringraziare i Pasticceri Loison che dopo la partecipazione a "La Torta della Bontà" di Genny ed Albertone che aveva lo scopo di raccogliere fondi per La Vita è un Dono, mi hanno omaggiato di alcuni loro prodotti. Confezioni eleganti e raffinate racchiudono morbide e fragranti delizie. Ho mangiato qualche biscottino di cui posso dire che sono buonissimi mentre i caffettini, il plumcake all'amrena e il panettone hanno le ore contate, vi farò sapere!


Mi spiace e mi scuso ancora per l'assenza e ringrazio tutti colori che sono passati di qua nel frattempo.
A presto!

Tortino al Cocco con Salsa al Cioccolato e Rum

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Bisogna prendere il cucchiaino e affondarlo nella morbidezza del tortino al cocco, quindi intingerlo nella salsa al cioccolato al rum per capire questo dessert. Il profumo è inebriante e il sapore deciso ed avvolgente, la consistenza del dolce contribuisce a regalare una sensazione unica che solo cocco rum e cioccolato offrono.
La monoporzione è piacevole per gli occhi ma questo è sicuramente il dolce dei sensi, perfetto per i più golosi compresi i celiaci in quanto è senza glutine.



Le monoporzioni piacciono anche a me anche se, a dire il vero, dipende un po' dal tipo di dolce o di pietanza. Qualche volta, infatti penso che sia più bello preparare una torta da tagliare a fette dà l'idea della condivisione, sa di casa e di famiglia. In questo caso però,  erano d'obbligo.  E poi vedere il proprio tortino integro (anche se per pochi secondi :-P) nel proprio piatto te lo fa sentire tuo,  si, te lo fa pregustare.

Possiamo scegliere gli stampi della forma che preferiamo, anche bassi e larghi, in questo caso, diminuiamo il tempo di cottura. Il bagnomaria è necessario perché conferisce al tortino morbidezza. Ho aromatizzato anche questo con il rum per richiamare la salsa.

Ingredienti (per 4 porzioni):
Per  Tortini al Cocco:
50g di burro morbido
85g di zucchero
85g di farina di cocco
3 uova
1 cucchiaio di rum

Per la Salsa al Cioccolato e Rum:
50g di cioccolato fondente
1 tazzina di acqua
1 cucchiaio di rum

Per Decorare:
cioccolato tritato q.b.
farina di cocco q.b.
4 ciliegie candite (o altra frutta a scelta)

Procedimento
Prepariamo i Tortini al Cocco: Lavoriamo il burro con lo zucchero con le fruste fino ad ottenere un composto cremoso. Uniamo i tuorli, la farina di cocoo e il rum e mescoliamo bene. Montiamo a neve ferma gli albumi e aggiungiamoli al composto al cocco delicatamente. Dividiamo l'impasto negli stampini infarinati e poniamoli in una teglia riempita d'acqua in modo che questa arrivi a metà altezza degli stampini, inforniamo a 180° per circa 25'.
Prepariamo la Salsa al Cioccolato e Rum: Scaldiamo tutti gli ingredienti in un pentolino, mescolando continuamente, fino a che il cioccolato non sarà sciolto:

Sformiamo i tortini e sistemiamoli nei piattini. Irroriamoli con la salsa al ciocolato e rum e decoriamo con scaglie di cioccolato, farina di cocco e le ciliegie. Serviamo.

Tortino al Cocco con salsa al Cioccolato e Rum

P.S. Vi ringrazio tutti per i vostri messaggi, mi hano fatto molto piacere e spero di riuscire a ricambiare presto. Intanto vi tranquillizzo e vi dico che le cose stanno tornando alla normalità :-)

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Coconut Pudding with Chocolate and Rum Sauce

You must take a spoon and sunk it into the softness of the coconut pudding then dip it into the chocolate and rum sauce to appreciate this dessert. Robust aroma and taste, coconut, rum and chocolate is an extraordinary combination. This dessert is gluten free.

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