Torta alla Frutta

Un dolce girasole, perfetto per cominciare la giornata! Buona, morbida e con un cuore di frutta fresca, questa torta vuole essere accompagnata da una tazza di caffellatte, un succo o quel che più ci piace. Io ho utilizzato le prugne gialle ma possiamo scegliere tra la frutta che preferiamo, meglio se di stagione ovviamente. Per la quantità ci si regola facilmente ad occhio ;-)

Non è bellissima questa torta? Tra i vantaggi del silicone, forse quello che più di tutti apprezzo è la forma dello stampo, ce ne sono di svariati e belli, a volte arditi e singolari. Questo mi è stato regalato da mia sorella che sapendo quanto mi piaccia il girasole ha pensato, a ragione, che fosse adatto a me.
Del girasole, del perché lo ami ne ho già parlato. Quando ho ricevuto lo stampo in un baleno ho deciso cosa realizzare ovvero un dolce che andasse bene per la colazione, come per legare la luce e l'energia di questo fiore a un nuovo giorno che nasce, al saluto con le persone più care, il profumo del caffè e quindi la colazione, il primo incontro con il cibo, quello che ci dà la carica giusta per affrontare bene la giornata.
Sarà stato il pensiero di tutto questo a farmi venire un nodo in gola quando ho scattato la fotografia che vedete sopra. Si, è così, in quell'istante ho sentito che era quella giusta, un po' come spiegavo in quel post, ho sentito e visto nello scatto tutto quello che volevo ci fosse, e spero tanto che l'emozione che ho provato in quel momento arrivi, attraverso la foto, fino a voi.

Per le foto della realizzazione, vi rimando alla torta cappuccino in quanto il procedimento è lo stesso.

Ingredienti (per uno stampo da 26cm):
4 uova
180g di zucchero
200g di farina
125g di maizena (amido di mais)
115g di burro fuso
5 prugne gialle (o altra frutta a scelta q.b.)
1 bustina di lievito vanigliato in polvere
1 pizzico di sale
cacao amaro q.b. per cospargere

Procedimento
Montiamo bene le uova con lo zucchero, quindi aggiungiamo mescolando il sale e, alternandoli, la farina, la maizena e il burro. Infine uniamo il lievito setacciato, mescoliamo bene. Versiamo 3/4 dell'impasto, che risulterà molto sodo, in uno stampo imburrato ed infarinato, distribuiamo sopra la frutta lavata, asciugata e tagliata in pezzi piccoli e copriamo con il rimanente impasto. Inforniamo a 180° per circa 35' (io ho utilizzato il forno a gas, facciamo sempre la prova stecchino). Quando è pronta, sformiamo la torta e la lasciamo raffreddare su una gratella.
Cospargiamo la parte centrale con del cacao amaro.

Torta Girasole alla Frutta