Ghiaccioli al Cacao con Banana e Succo di Frutta

Sono dei ghiaccioli dalla consistenza morbida e dal gusto un po' esotico. Cacao e banana sono un buon abbinamento si sa, il succo di frutta a scelta tra ace (arancia, carota e limone) o arancia lo completa bene. Un mix goloso che oltre a rinfrescare dona un bel pieno di vitamine!

Pur essendo io provvista di forma ghiaccioli, ho preferito utilizzare dei comuni bicchieri di plastica perché trovo simpatico l'aspetto dei ghiaccioli che si ottiene in questo modo. Inoltre penso che siano una soluzione poco impegnativa e che torna utile se non si hanno le formine adatte o quando queste vengano smarrite! Eh si, perché io, prima che le mettessi nel posto fisso, avevo difficoltà a trovarle perché mi dimenticavo sempre dov'erano e ogni volta che mi servivano...uff! :-D E comunque non sono l'unica ad essere incappata in questo inconveniente, Fiordilatte con il suo Frozen Smoothie ne sa qualcosa...
C'è un però, non sono riuscita a trovare, nei negozi intendo, gli appositi bastoncini di legno. Non mi sono impensierita più di tanto perché l'idea per farli da me mi è venuta subito e ve la descrivo di seguito, non si sa mai ;-) e poi l'effetto che si ottiene a me piace molto!
Bastoncini di legno per ghiaccioli fai da te: tagliamo ad una lunghezza di 8cm degli stuzzicadenti lunghi. Mettiamo vicine 4 parti e fissiamole con un giro di carta gommata che potremo togliere non appena i ghiaccioli avranno raggiunto la giusta consistenza.
Per fare 1 bastoncino occorrono 2 stuzzicadenti lunghi.

Ora la ricetta! Oltre ai pochi e sani ingredienti basta un frullatore. Io ho usato quello ad immersione ma va bene uno qualsiasi.

Ingredienti (per 5 ghiaccioli):
300ml di succo di frutta ace o arancia
50ml di latte
120g di zucchero
20g di cacao amaro
1 banana

Procedimento
Tagliamo la banana a pezzi, mettiamola nel succo di frutta e frulliamo. Uniamo il latte, lo zucchero e il cacao e frulliamo ancora. Dividiamo il composto ottenuto il 5 bicchieri (i ghiaccioli saranno alti circa 5cm) e riponiamo in freezer. Dopo 1h e 30' circa verifichiamo la consistena dei ghiaccioli quindi inseriamo in ognuno il bastoncino. Facciamo ghiacciare:

Dopo poche ore i ghiaccioli saranno pronti. Togliamoli dal congelatore 2' prima di sformarli dai bicchieri che possiamo anche tagliare per rendere l'operazione ancora più semplice.

A questo punto gustiamo i ghiaccioli si, perché scattare fotografie con ben 35° non è proprio una grande idea...:-D

Ghiaccioli al Cacao con Banana e Succo di Frutta

Torta Gelato alle Pesche

Che c'è di meglio, per concludere un pasto estivo, di una torta gelato fresca e sana?! Latte, mascarpone e pezzi di frutta, io ho scelto le pesche visto che ora vanno per la maggiore, ma possiamo sostituirle con altra frutta a scelta. Un sapore lattoso spezzato sul finale da un sentore di liquore che può essere omesso nel caso in cui il dolce debba essere mangiato anche dai bambini.

In particolare ho optato per il martini (quest'estate mi è presa la smania per questo liquore :-D) il quale può essere sostituito tranquillamente dal rum che si sposa bene con le pesche. Pochi ingredienti, l'esecuzione è veloce e davvero semplice! Certo, come per ogni torta gelato bisognerà aspettare qualche ora prima di poterla finalmente mangiare ma ne vale la pena!
Ah, dato che non risulta nemmeno tanto dolce mi sento di suggerirla come merenda estiva per i più piccoli ;-) e poi e poi vi dirò che, con mio stupore, è stata mangiata con gusto da persone a me care che non bevono mai il latte o non mangiano i formaggi, mascarpone compreso! Questo la dice lunga su quanto buono sia questo dolce.

Ingredienti (per uno stampo da 24x10x7cm):
500g di mascarpone
250ml di latte
2-3 pesche mature e sode
75g di zucchero a velo
1 cucchiaio di zucchero semolato
4 cucchiai di martini bianco o rum (facoltativo)
6 savoiardi
1/2 limone (il succo)

Procedimento
Laviamo ed asciughiamo le pesche. Tagliamo eventualmente qualche fettina per la decorazione quindi le sbucciamo e le tagliamo a pezzi. Li mettiamo in una ciotola insieme al succo di limone e a un cucchiaio di zucchero semolato e mescoliamo. Con le fruste, mescoliamo bene il mascarpone con lo zucchero a velo quindi un po' alla volta uniamo il latte ed infine i pezzi di pesca sgocciolati. Versiamo il composto che risulterà quasi liquido, nello stampo rivestito da carta pellicola. Ora, nella ciotola in cui erano i pezzi di pesca, uniamo al succo rilasciato da questi, il martini, vi tuffiamo i savoiardi e li mettiamo nello stampo, spingendoli un po' per fare in modo che risultino coperti dal composto di latte e mascarpone. Riponiamo in freezer per qualche ora, quindi capovolgiamo il dolce su un piatto e prima di servirlo decoriamo con le fette di pesca e foglioline di menta.

Torta Gelato alle Pesche

Auguro a tutti voi un buon ferragosto e buone vacanze!
Mi fermo anch'io per qualche giorno :-) Se avrò la possibilità passerò con piacere per i vostri blog altrimenti al mio ritorno gusterò tutte insieme le ricette che posterete durante la mia assenza ;-)
Ci rivediamo il 24 agosto, con tante nuove ricette, meno verdurose, a tratti un po' pomodorose ma vi anticipo che tornerò con tanti dolci! E spero finalmente di apportare qualche piccolissima modifica al blog che rimando continuamente.
Colgo l'occasione per ringraziarvi per l'affetto con cui mi seguite.
Vi abbraccio tutti, ciao!!!

Peperoni Ripieni

Peperoni ripieni di carne e noci, precisiamolo! Questo ripieno risulta molto morbido ma...c'è una leggera nota croccantina dovuta alle presenza delle noci che personalmente mi piace molto.

Dunque dunque, è bene dire che i peperoni si prestano bene a vari ripieni, si può variare preferendo riso, tonno, alici o carne da arricchire con formaggio, frutta secca, erbe, aromi, ecc...e in più non è necessario essere rigorosi con le dosi. Io li preparo in vari modi anche variando il tipo di cottura, spero ci saranno altre ricette in tema per parlarne. Insomma, spazio alla fantasia e...occhio al frigorifero e alla dispensa! E se non troviamo i peperoni tondi non è un problema, vanno bene anche le altre varietà ;-)
Per questa ricetta ho utilizzato i peperoni tondi rossi, come già detto, home made :-D che risultano un po' più dolci dei cornetti o di quelli lunghi e dico la verità, a me piacciono tantissimo crudi :-P
Nella foto seguente ci sono a sinistra i peperoni ancora immaturi, quindi verdi, mentre a destra eccone uno quasi pronto per essere raccolto! Quest'anno a peperoni siamo andati proprio bene, cioè, mia mamma è andata bene, adesso tocca solo cucinarli e mangiarli!

Se volete farli con il bimby andate sul sito ricette-bimby, Flavia ne ha realizzato una versione gustosa con le nocciole!

Ingredienti (per 5 peperoni):
5 peperoni
300g di macinato di vitello
1 fetta di pane (la mollica)
2 cucchiai di grana padano
10 gherigli di noce tritati grossolanamente
1 uovo
olio d'oliva q.b.
prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe q. b.

Procedimento
Mettiamo la mollica a bagno in acqua. Rosoliamo il macinato nell'olio d'oliva, saliamo bene e lasciamolo raffreddare. In una ciotola mescoliamo la carne oramai fredda con la mollica strizzata e sbriciolata, il grana, le noci, l'uovo, il prezzemolo tritato, il pepe e mescoliamo bene. Prendiamo i peperoni lavati ed asciugati, tagliamo la parte superiore, eliminiamo i semi e i filamenti interni, teniamola da parte. Li riempiamo con il composto di carne fino al bordo e non oltre perché il composto crescerà in cottura, chiudiamo con la parte superiore e li adagiamo in una teglia unta d'olio, li cospargiamo con un po' d'olio e sale. Inforniamo a 200° per circa 35'.

Possiamo servirli tiepidi o anche freddi, accompagnandoli con un buon vino rosso!

Peperoni Ripieni

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta "Red hot chili peppers" di "Exei gousto".

E ora giochino! Simo e Fiordilatte mi hanno girato il "Premio Mongolfiera", grazie ragazze!
Dunque, dobbiamo elencare 5 cose che amiamo fare:

1. Amo cucinare (ma forse s'era capito :-D)
2. Amo mangiare
3. Amo fare shopping
4. Amo passeggiare all'aria aperta
5. Amo stare insieme alla mia famiglia

A chi va di farlo? Forza, non siate timidi! Se ancora non avete ricevuto questo premio-gioco, prendetelo qui da me e fatelo!!!