Bastoncini di Patate e Formaggio

Scroll down for English version

Sfiziosi, ideali come antipasto, aperativo o stuzzichino spezzafame, magari da sgranocchiare davanti alla tv. Quello che è certo è che questi simpatici e leggeri bastoncini dal sapore inconfondibile di formaggio e patate vanno via in un batter d'occhio! Croccanti al punto giusto e buoni buoni, questa ricetta di Milla è a dir poco favolosa!

Sarà l'aria di primavera, finalmente più tiepida, ma ultimamente ho più voglia di impastare. Durante l'inverno tendo un po' a trascurare i lievitati per poi riprenderli nelle stagioni più caldi. Qualche giorno fa ero in cerco di un antipastino e ho pensato bene di fare un salto ne "Il Mondo di Milla", dove sapevo che avrei trovato qualcosa che avrebbe soddisfatto il mio desiderio di mettere la mani in pasta! Tra tutte le sue proposte, ho scelto questi bastoncini. Mentre li mangiavo mi sono tornati in mente i Fonzies che, a onor del vero, non mangio da una vita!

Il numero di pezzi che si ottiene con questa dose è relativamente alto ma non facciamoci ingannare! I miei bastoncini li abbiamo fatti fuori in 5 persone, una volta che si comincia  a magiarli non ci si ferma più! Per il formaggio, è possibile variare tra Emmental, Leicester e Fontina, io ho scelto il primo. Come consiglia Milla facciamo dei pezzi sottili.

Ingredienti (per circa 120 bastoncini):
225g di patate
225g di semola di granoduro rimacinata
130-150ml di acqua tiepida
8g di sale
1/2 cubetto di lievito di birra
150g di formaggio Leicester grattugiato (o Emmental o Fontina)

Procedimento
Laviamo e mettiamole patate in acqua quindi portiamo a bollore e lasciamo cuocere finché non risulteranno tenere, scoliamole, peliamole e passiamole allo schiacciatate, lasciamole raffreddare. Sciogliamo il lievito in poca acqua tiepida, uniamolo alla farina e cominciare ad impastare, aggiungiamo le patate, la restante acqua ed infine il sale. Lavoriamo per cinque minuti. per formare una palla, trasferiamoli in una terrina e lasciamola lievitare in un luogo tiepido, coperta da un panno umido o da un sacchetto di plastica per alimenti fino al raddoppio di volume (circa 1h).
Trascorso il tempo sgonfiamo l'impasto, allunghiamo la pasta, (se necessario ungiamo le mani con dell'olio perchè in quanto è al quanto molliccia) tagliamola a pezzetti di circa 5cm l'uno e rotoliamoli nel formaggio. Sistemiamo i bastoncini su una teglia coperta di carta forno, copriamo e lasciamoli lievitare per circa 30 minuti:

Inforniamo a 200° per circa 20' o comunque fino a doratura (io ho usato il forno a gas). Serviamo.

Bastoncini di Patate e Formaggio

Rimgrazio Giulia dans le noir per avermi donato un premio! Lo giro a tutti voi che passate di qui oggi.

Cheese and Potato Sticks
Crispy cheese and potato sticks, ideal for appetizer or snack, to eat while watching TV. They are so delicious that you can't stop eating them once you start! You can roll them into Emmenthal cheese or Leicester or Fontina cheese, I have used the first. Make slim pieces! Recipe from "Il Mondo di Milla" Blog.

Ingredients (for 120 sticks):
7,93 oz potatos
7,93 oz durum wheat semolina flour
4,40-5,07 fl oz warm water
0,42 oz fresh yeast
0,28 oz salt
5,30 oz grated Leicester cheese (or Fontina or Emmenthal)

Method
Wash potatoes and put them in a large pan with water, bring to boil and cook until tender. Drain the potatoes, peel them and use a potato masher to mash, let coll. Dissolve yeast in a few of water and work them with the flour, then add the potatoes and work for 5 minutes to obtain a ball. Then place the dough in a bowl. Cover with a plastic wrap and let rise in a warm place until doubled in volume (about 1h ).
Deflate the dough and stretch it into sticks (if necessary grease your hands with the olive oil because the dough is very soft). Cut them into 2in long pieces, roll the sticke into the cheese and place them on a baking tray covered with baking paper. Cover them and let rise until doubled in volume, (about 1 hour). Bake in the preheated oven at 392°F for 20 minutes about or until golden (I have used the gas oven). Serve.