Pipe alla Zucca

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Esistono numerose versioni della pasta con la zucca e potremmo dividerle in due grandi categorie: una in cui troviamo la zucca a pezzi e un'altra in cui è presente sotto forma di crema. Questa è la mia preferita, una versione semplice ma gustosa. Mi piace perché la zucca si attacca alla pasta, che consiglio corta e rigata, e la sua dolcezza è perfetta insieme al pepe.

Ehm ehm, l'avevo detto che ho la casa invasa di zucche! Se fosse per me continuerei a far dolci però a casa c'è qualcuno che non è tanto d'accordo e devo immaginare che lo stesso pensiero passi per la mente di chi è appena passato di qua. In fondo credo di avere ancora del tempo per poterle utilizzare il che mi permetterà di fare una pausa proponendo a casa altri tipi di torte e dopo che le acque si saranno calmate potrò riprendere i miei dolci esperimenti :-D In tutta sincerità ci sarebbero almeno due torte che vorrei provare e che sommate ad altre idee salate fanno...tanto zucca! E questo si potrebbe ripercuotere nel blog perché lo so, prima mi dico: Vabbè, mica la devo postare per forza! e poi puntualmente le ricette vanno ad aggiungersi al mio ricettario. Oggi dunque pasta e zucca! Una versione tra le tante che mangerò prossimamente e che chissà, forse presenterò anche nel blog.
E' possibile aumentare la quantità di zucca.
Il tempo di cottura della zucca è indicativo perché dipende dalla qualità della stessa.

Ingredienti (per 3 persone):
250g di pasta
600g di polpa dizucca
1/2 cipolla tritata
olio d'oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento
Tagliamo la zucca a dadini. In una larga padella scaldiamo l'olio e rosoliamo la cipolla. Aggiungiamo la zucca, aggiustiamo di sale e pepe e cuociamo a fiamma medio-alta schiacciando di tanto intanto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una sorta di crema (circa 20'-30'). Cuociamo la pasta in acqua bollente salata al dente, la scoliamo e la trasferiamo nella padella con la zucca, mescoliamo e lasciamo andare per qualche minuto. Impiattiamo e serviamo. Se preferiamo possiamo spolverare con altro pepe.

English Version
Pasta with Pumpkin
There are many versions of the dish but this is my favourite because pumpkin becames a sort of cream and I love the pairing of its sweetness with pepper.

Ingredients (for 3 servings):
8,80 oz pasta (preferably short pasta)
1,3 lbs pumpkin (net weight)
1/2 onion
olive oil
salt to taste
pepper to taste

Method
Cut the pumkin into small cubes. Heat the olive oil in a large pan, add the chopped onion and cook until it is light golden brown. Add the pumpkin, add salt and pepper to taste and cook on a medium-high flame, pressing with a wooden spoon occasionally until becames a sort of cream (20-30 minutes about). Cook pasta in boiling and salted water al dente. Drain the pasta, put it into the pan and blend it carefully with the pumpkin cream. If you prefer, sprinkle with pepper. Serve hot.