In realtà lo yogurt può essere aggiunto pochi minuti prima del termine della cottura, si creerà così una salsina molto gustosa. Una versione che, detto tra noi, è pure più saporita di questa qui o almeno, a me piace di più e che magari proporrò l'anno prossimo...oramai i fagiolini home made sono finiti :-D! Intendo dire che non ci sono più nemmeno le piante!!! Le quali, a dir la verità, hanno dato tanto come ogni anno ma chissà perché ogni volta non riesco mai a realizzare tutte le ricette che mi propongo di fare nelle settimane che precedono la raccolta, mah!
Ho utilizzato i fagiolini gialli di cui ho già ampiamente parlato e con cui recentemente ho fatto un ottimo pesto. Qualcuno di voi non li conosceva o non li conosce. Ve li mostri soli soletti, nudi e crudi e vi dico che sono un po' "più dolci" di quelli verdi che ovviamente vanno benissimo per questa ricetta!
Ingredienti (per 2 persone):
400g di fagiolini
1/2 limone non trattato (scorza e succo)
3 foglie di basilico
2 cucchiai di yogurt bianco
olio d'oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento
Laviamo, mondiamo e lessiamo i fagiolini in acqua bollente per circa 15' quindi li scoliamo bene. Li rosoliamo in una padella in cui avremo fatto scaldare l'olio con la scorza grattugiata del limone. Uniamo il succo del limone, lasciamo andare un paio di minuti e aggiustiamo di sale e pepe. Aggiungiamo il basilico tagliato a pezzi e mescoliamo:
Sistemiamoli nel piatto insieme ad un cucchiaio di yogurt.
Fagiolini all'Agro
...non conta più le visite dirette...
Ciao! qui sappiamo semrpe di trovare dei contorni originali!
RispondiEliminaBuoni e freschissimi questi fagiolini! loyogurt dobbiamo deviderci a provarlo anche in questo modo, non solo dentro gli impasti o farcie..ma anche al naturale come una salsa!
Bellissima ricetta!
un bacione
una ricetta bella fresca e gustosa con i fagiolini che asdoro...io li faccio spesso con i pomodorini e sono una bonta!!
RispondiEliminabacioni imma
Io i fagiolini gialli non li avevo proprio mai visti! Coltivo i verdi, normali, ma l'anno prossimo mi sa che mi evolvo! Ma come hai imparato a fare delle foto così belle?
RispondiEliminaCiao!
@manu e silvia: Grazie! Lo yogurt in purezza si adatta bene a molti piatti, certo che deve piacere per essere utilizzato così! Grazie ancora!
RispondiElimina@dolci a gogo: Buoni anche con i pomodorini! Baci.
@Sara: Sono insoliti effettivamente, il colore stupisce sempre chi li vede per la prima volta! Le foto sono per me croce e delizia. Se scatto in buone condizioni di luce allora vengono bene altrimenti...ehm ehm :-D Comunque direi che le mie fotografie sono scattate soprattuto con il cuore! Ti consiglio di fare un giro nel blog anice e cannella, ci sono informazioni riguardo alla food fotografia che potrebbero tornarti utili specie se hai una reflex. Grazie mille Sara!
Sai che sto avendo problemi in questi ultimi giorni a digerire i fagiolini??? per me che li adoro è na bella botta.. speriamo sia temporanea la cosa.. così potrò copiare questa ricetta!!! bacioni....
RispondiEliminaNon avrei mai pensato di poter esprimere tanti apprezzamenti sui fagiolini...una vera rivelazione!!!
RispondiEliminaMia suocera me li ha appena portati raccolti stamattina in giardino!
RispondiEliminaQuasi quasi stasera li provo!
Baci e buone vacanze.
Ci rivediamo a settembre! ^__^
Non è tra le mie verdure preferite anzi, per non mangiarli così come sono li camuffo anche in tortine (sono peggio di mia figlia) ciò che mi piace è guardare le foto che scatti e il modo in cui racconti i tuoi esperimenti in cucina, mi verrebbe quasi voglia di mangiarli 'sti fagiolini! Baci baci
RispondiEliminamagari mi ricorderò dal fruttivendolo di chiedergli di questi fagiolini..così ti copio subito questa ricettuzza ;-)
RispondiEliminai fagiolini io li adoro e poi preparati così devono essere di un buono ma di un buono... ho l'acquolina!!
RispondiEliminabravissima Tania, baciiiiiii.
non c'è più religione! Patate e basilico viola ed ora i fagiolini gialli!
RispondiEliminaMi mancano all'appello, potrei intanto sperimentare la ricetta con quelli "classici"!
@Claudia: Mi auguro proprio che si tratti di una cosa passeggera Claudia! Ti abbraccio.
RispondiElimina@Virginia: Mai dire mai :-D
@minnie: Va bene! Ti auguro una splendida vacanza, a presto!
@SUNFOLWERS8: Guarda, a me non è che stiano simapticissimo, ma solo perché ne arrivano troppi tutti insieme! Sei molto gentile, ti ringrazio.
@astrofiammante: Ok ;-) lui li conoscerà di sicuro!
@Betty: Grazie tante, un bacione!
@LaGolosastra: :-D se ne vedono di tutti i colori eh!?
Fagiolini e yogurt...idea interessante e stuzzicante!!
RispondiEliminaCurioso abbinamento quello dei fagiolini con lo yogurt ^_^
RispondiEliminaI fagiolini gialli immaginavo fossero più dolci :) anche se non ho mai avuto modo di assaggiarli, mio padre li coltiva lunghi e stretti dalle mie parti, sono buonissimi ^_^
Altro che quelli milanesi O_o
.oO(si fa per dire :D)
baci ^_*
Non sono riuscita a trovare i fagiolini gialli, la ricetta mi piace per via dello yogurt...sono curiosa di provare, userò quelli verdi!
RispondiEliminaE' una bella ricetta!!!!
Ciao un abbraccio
Ho dei fagiolini avanzati dalla cena di ieri, credo che verrò qui a cercare qualche suggerimento per il loro utilizzo :-)
RispondiElimina@Danea: E' un bell'abbinamento, grazie!
RispondiElimina@Daphne: Ssshhh non farti sentire! :-D Però, a dirla tutta, il tipo di terreno influisce molto sul sapore delle verdure, io ho mangiato dei fagiolini (non nostri ehm ehm) davvero fantastici!
@marifra79: Si, tanto i verdi vanno bene uguale! Ti abbraccio anch'io!
@Aiuolik: Spero che riuscirai a trovar qualcosa che fa per te! :-)
che gustosi devono essere così!! e poi i fagiolini li adoro!! Li mangerei sempre sempre sempre, giuro. Con lo yogurt.. hm.. credo userò quello greco mescolato ad un cucchiaino di quello normale, più liquido generalmente. Perché se troppo liquido non mi piace sulla verdura. Invece trovo sia bello (ma soprattutto più soddisfacente) che si impasti per bene lo yogurt con i fagiolini! Comunque, ottima ricettina!
RispondiEliminaSono buoni ma è come hai detto, se si aggiunge lo yogurt prima della fine della cottura i fagiolini diventano ancora più buoni! E' bello aspere che c'è qualcuno che adora così tanto i fagiolini, si si! Grazie mille!
RispondiEliminabuonissimi davvero, li ho appena mangiati!
RispondiEliminaGrazie per averli provati!
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