Cake al Cioccolato e Zucchine

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A guardarlo non si direbbe ma tra tutto quel cioccolato si nascondono un bel po' di zucchine. E' un dolce molto soffice, scioglievole, adatto ai golosi di tutte le età e che rappresenta una valida soluzione per far mangiare le verdure ai bambini perché dire di no a una fetta cioccolatosa è difficile se non impossibile!

Sabato scorso, poco dopo aver sfornato questo cake, sono andata per blog. Guarda caso mi sono trovata  ad ammirare la Delizia Fondente al Cioccolato e Limone, il nome dice tutto, di Nepitella la quale notava, giustamente, che ulimamente è tutto un fiorire di ricette cioccolatose. Complice il clima autunnale, la voglia e il consumo di cioccolato aumentano in maniera esponenziale e ogni scusa è buona per fare un dolce. A dir la verità, nel mio caso, c'era un altro piccolo problemino, ovvero tanti zucchini da fare fuori, quelli particolari , i Lagenaria, di cui vi avevo parlato qui. Avevo deciso di farci un dolce ma goloso e siccome era da un po' che rimandavo questo zucchinoso ho pensato che fosse arrivata l'ora.
Sono rimasta molto soddisfatta. In sostanza è il cioccolato a fare da padrone e le zucchine fanno sì che il dolce mantenga una giusta umidità. Per la base, mi sono affidata al testatissimo Dolce di Ricotta  Cioccolato, apportando piccole variazioni: ho aggiunto del cacao per dare più colore e rafforzare il sapore e  ho preferito l'olio d'oliva al burro, trattandosi di verdure mi pareva più adatto.
Inutile stare a dirvi quanto era e sottolineo era buono! Ma come si fa a resistere al cioccolato?!?!

Ingredienti (per uno stampo lungo 24cm):
2 uova
200g di zucchero
270g di farina
30g di cacao amaro
125ml di latte
40g di olio d'oliva
100g di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere
250g di zucchine grattugiate grossolanamente
zucchero a velo per cospargere (facoltativo)

Procedimento:
Montiamo le uova con lo zucchero con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo la farina setacciata con il cacao e il lievito in polvere alternanadola al latte, poi il sale, l'olio, mescoliamo bene. Uniamo il cioccolato, mescoliamo ancora e infine incorporiamo delicatamente le zucchine  con un cucchaio. Versiamo il composto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuociamo a 190° per circa 60'  o più se necessario(io ho usato il forno a gas), facciamo sempre la prova stecchino:

Sformiamo il dolce e lasciamo raffreddare su una gratella. Spolveriamo con dello zucchero a velo (se preferiamo) e serviamo.

Cake al Cioccolato e Zucchine

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta "Passione Cioccolato" del blog Dolcemente Neve

Inoltre ringrazio Paola di Chi non Mangia in Compagnia per avermi donato un premio!

 
Chocolate and Zucchini Cake
After looking at it you would not think that there are a lot of zucchini hidden in the chocolate. It's very soft cake, suitable for gourmands of all age and it's a viable solution to encourage children to eat vegetables, because to say no to a slice of chocolate cake is difficult if not impossible!

We are in fall and the desire and the consumption of chocolate increase exponentially and every excuse is good to make a chocolate dessert or cake.  Really I had many zucchini so, I decided to prepare this cake on last Saturday. Chocolate masters but zucchini give moistness to the cake. I modified the Chocolate and Ricotta Cake that is a  guaranteed recipe. I added the cocoa powder to give more color  and to enhance the flavor to teh cake and I substitute the butter with the oilve oil  that it seems to me appropriate given the presence of vegetables. It's was, I repeat it was, very, very delicious. How to resist chocolate?!?!

Ingredients (fora 10in cake pan long):
2 eggs
7/8 cup sugar
2 1/3 cups all purpose flour
1/4 cuo unswetened cocoa powder
1/2 cup milk
1,4 oz olive oil
3,52 melted pure chocolate
1 pinch salt
8,81 grated zucchini
1 tablespoon baking powder
icing sugar to sprinkle (optional)

Method:
Beat the eggs with sugar  with an electric mixer until frothy. Add flour, cocoa powder and baking powder sifted together and milk, then salt, olive oil and mix well . Add chocolate and mix again.  Add zucchini and stir gently using a spoonTransfer the mixture into a buttered and floured cake pan and bake in the preheated gas oven at 375°F for 60 minutes about or more (I used the gas oven), do the toothpick test. Remove it from the cake pan and let cool on a rack. Sprinkle with icing sugar and serve.