Marmellata di Prugne Gialle al Marsala

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Matrimonio, quello tra prugne gialle e marsala, davvero perfetto! Se, almeno per adesso, mi sto limitando a gustarla a colazione sul pane o sulle fette biscottate (tranquilli, non c'è il rischio di ubriacarsi di prima mattina :-D), sono certa che, per l'aroma lasciato dal liquore, questa marmellata sia ideale per completare dolci di vario tipo, proverò senz'altro.



Le prugne sono sicuramente le regine incontrastate dell'estate. Ne esistono infinite varietà, di forme e colore diversi, ognuna con il suo inconfondibile sapore. Per questa marmellata ho utilizzato quelle gialle e tonde. L'idea di unirle al marsala è arrivata da uno dei ricettari Fruttapec i quali sono veramente ricchi di piacevoli suggerimenti.

Ingredienti:
1kg di prugne gialle mature e sode a pezzetti (peso netto)
500g di zucchero
1/2 limone (il succo)
75ml di Marsala

Procedimento
In una pentola a bordi alti poniamo le prugne con lo zucchero e il succo di limone. Portiamo a bollore e teniamo la fiamma bassa, sempre mescolando, fino a quando la marmellata non raggiunge la consistenza desiderata. Possiamo verificarla facendo la prova piattino (versiamo un po' di marmellata su un piatto, se raffreddandosi non scivola è pronta). Spegnamo il fuoco e uniamo il marsala, mescoliamo bene. Mettiamo la marmellata nei vasetti , li capovolgiamo lasciandoli così per almeno 5'. Il giorno dopo è pronta per essere consumata.

Marmellata di Prugne Gialle al Marsala

Con questa ricetta partecipo al Concorso "Crea un Prodotto per Le Tamerici"

Pubblicità! La nostra cara Serena ha pensato di salvaguardare la Nutella, no dico, vogliamo tirarci indietro?   C'è tempo fino al 22 agosto per raccogliere ricette con la nostra adorata crema alla nocciola :-P
 Siccome non so se riuscirò a proporre qualcosa di nuovo entro quella data, propongo un pio di ricette già postate  cioè i Pasticcini Croccanti con Nocciole e Nutella e i Muffins con Salsa alla Banana e Nutella.

 English version 

Yellow Plum and Marsala Jam

Yellow plums and Marsala liqueur is a perfect marriage. I love eat it with bread for breakfast (there is no risk of getting drunk early in the morning LOL) but I'm sure
that, for its particular flavor, it's an ideal filling for caks and pastries. I used round yellow plums.

 Ingredients:
2,2lbs yellow plums, ripe and firm into small pieces (net weight)
1,1lb sugar
1/2 lemon (the juice)
2,54 fl oz Marsala liqueur

Method
Place yellow plums, sugar and lemo juice in a pot. Stirring often, bring to boil and cook, until thick. (To test whether the jam is ready, put a small amount of jam on a plate and let cool. If it gelatinizes is done). Add Marsala and stir well. Put it into jars. Turn the jars upside down and let rest for alt least 5 minutes. It can be eaten the day after.