Muffins al Prosciutto e Formaggio

Scroll down for English version

Da servire da soli o da accompagnare con un'insalata mista questi muffins salati, ricchi di formaggio e prosciutto, rappresentano un'idea per un buffet o un antipasto, ma anche una gustosa alternativa al pane.

Forse...forse...è il caso dire un paio di cosette riguardo ai muffins o meglio, agli stampini per muffins. Per tanto tempo ho cercato inutilmente quelli in carta ma alti e nel frattempo, speranzosa, ho acquistato una rivista di ricette di muffins dolci e salati. Sono passati giorni, settimane, mesi quando finalmente ho trovato i famosi stampi alti seppur in silicone. Non me li sono lasciati scappare ovviamente, tutta contenta sono ritornata a casa e ho sfogliato quella rivista, con uno spirito diverso perché attrezzata quasi a dovere. Ho messo alla prova molto presto li nuovo acquisto facendo dei muffins dolci (che magari rifarò e posterò), poi è stata la volta di questi qui, salati. I prossimi? Beh, siccome adesso un po' m'è venuta la mania, devo solo scegliere e rimettermi all'opera.

A seconda dei gusti, è possibile sostituire il formaggio Gouda con l'Edam o l'Emmenthal.

Ingredienti (per 12 muffins):
2 uova
100g di yogurt bianco
6 cucchiai di olio d'oliva
180g di farina
100g di formaggio Gouda tritato
100g di prosciutto cotto a cubetti
sale, pepe, noce moscata q.b.
2 cucchiaini di lievito in polvere

Procedimento:

Mescoliamo bene le uova con l'olio e lo yogurt. Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito, il sale, il pepe e la noce moscata, mescoliamo bene. Incorporiamo il formaggio e il prosciutto. Dividiamo il composto negli stampini per muffins e inforniamo a 180-200° per circa 30' o comunque fino a doratura:

Sforniamo e lasciamo raffreddere. Serviamo.

Muffins al Prosciutto e Formaggio

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Muffins Mania" del blog "Pan di Panna"

English version

Ham and Cheese Muffins
Tasty muffins, ideal for appetizer or to replace the bread. You can serve them with a mixed salad. If you prefer, replace Gouda cheese with Edam or Emmenthal cheese.

Ingredients (for 12 muffins):
2 eggs
3,52 oz plain yogurt
6 tablespoons olive oil
1 2/3 cup all purpose flour
3,52 oz chopped Gouda cheese
3,52 oz cooked ham into small cubes
salt, pepper, nutmeg, to taste
2 teaspoons baking powder

Method
Mix well eggs with olive oil and plain yogurt. Add flour sifted with baking powder, salt and nutmeg, pepper and mix. Add Gouda cheese and cooked ham and mix well. Divide the mixture evenly among muffin cups and bake in the preheated oven at 355-390°F for 30 minutes about or until lightly golden brown. Let cool and serve.