Farfalle con Lattuga e Olive

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Ma quanto fanno bene le verdure? Tanto e allora è meglio non farsele mancare cercando di piazzarle un po' ovunque. Tralasciando i contorni che sono ovvi, anche i primi piatti sono piuttosto semplici da creare sfruttando gli abbinamenti più o meno noti o perché no, inventando di sana pianta. Beh, io ho scelto la prima strada unendo in questo caso la lattuga e le olive nere. Il piatto è fresco e saporito ma la cosa che mi piace di più è che la parte interna delle foglie della lattuga rimane croccante e fa letterelmente crunch sotto i denti.



Non esagero nel dire che è un anno che volevo postare questa ricetta. L'anno scorso l'ho fotografata per due volte ma l'ho sempre rimandata per dare la precedenza alle pietanze a base di verdure di stagione dato che oramai l'estate era arrivata. Ora o mai più mi sono detta ieri! Siccome l'ho rifotografata giorni fa e siccome tra un po' dovrò far fuori le verdure homemade ho creduto che non fosse il caso di rimandare ulteriormente perché se no questa ricetta nel blog non ci arriva mai!

Esistono numerose varietà di lattuga, noi abbiamo la romana e l'iceberg ma la mia preferita è quella liscia, la cappuccina più dolce, che trovo perfetta per questo piatto.
Consiglio un tipo di pasta corta, magari rigata, un bel po' di olio d'oliva  e...buona tazza di pasta!

Ingredienti (per 4 persone):
320g di farfalle
150g di olive nere
1 cespo di lattuga
1/4 di cipolla tagliata a dadini
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento
Laviamo, asciughiamo e tagliamo a strisce sottili la lattuga. Cuociamo la pasta al dente in acqua bollente salata. In una padella scaldiamo l'olio.Aggiungiamo la cipolla e friggiamola finché non diventa trasparente. Uniamo le olive e cuociamo per 5' mescolando di tanto in tanto quindi uniamo la lattuga, mescoliamo e lasciamo andare per 2' circa, aggiustiamo di sale. Scoliamo la pasta e trasferiamola nella padella con il condimento, lasciamo insaporire:

Impiattiamo, spolveriamo con il pepe e serviamo tiepido.

Pasta con Lattuga e Olive Nere

English version

Farfalle Pasta with Lettuce and Olives

Vegetables are good for us. Obviously we eat them in the side dishes but we can add vegetables in other recipes using known combinations or inventing your own creation. I decide to follow the first way: lettuce and black olives is a great combo so I decided to make this pasta dish. It's fresh and tasty and I love it because
the inner leaves remain crisp. There are many different varieties of  lattuce, Romaine, Iceberg, etc., my favourite is the Cappuccina, with smooth leaves and a sweeter taste and it's perfect for this recipe.
Add the short pasta you prefer and add much olive oil.


Ingredients (for 4 servings):
11,30 oz farfalle pasta
5,30 oz black olives
1 head lettuce
1/4 onion into small pieces
olive oil to taste
salt to taste
pepper to taste

Method
Wash, dray the lettuce, cut into slim strips. Cook pasta in boiling and salted water al dente. In a large pan heat  the olive oil, add the onion and fry until became transparent. Add the black olives and cook for 5 minutes stirring occasionally then add the lettuce, stir and cook for 2 minutes about. Drain farfalle and transfer them into the pan, stir well. Sprinkle with pepper and serve warm.