Fusilli con la Verza

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Le caratteristiche di questo piatto sono fondamentalmente due: il gusto, che tende al dolce e la croccantezza delle verdure. In realtà ve ne è anche una terza e cioè la leggerezza. Verza e carote infatti, fanno molto volume per cui questa ricetta è indicata anche chi è a dieta tant'è che, con le dosi proposte, possono mangiare anche 4 persone.



Ultimamente sto riscoprendo la verza che, inutile dirlo, a casa mia non manca, anzi. Così nei prossimi giorni, già lo anticipo, tornerò a parlare di verza con un'altra ricetta in cui l'ortaggio assume tutto un altro sapore. Prima la gradivo soprattutto cruda poi, nel tempo, cucinandola in vari modi ho imparato ad apprezzarla anche cotta, soprattutto in quelle ricette in cui la verza è dolce.
So che sono tanti a non amare l'ortaggio in questione ma stavolta mi sento di consigliare la ricetta proprio a quelli la verza non la sopportano. Provare per credere!

Ingredienti (per 3-4 persone):
250g di pasta
300g di verza tagliata a strisce
3 carote tagliate a bastoncini
1/4 di cipolla tagliata a fette
4 cucchiai di olio d'oliva
100ml di vino bianco
sale q.b.

Procedimento:
Scaldiamo l'olio in una padella larga e facciamo appassire la cipolla. Aggiungiamo le carote e cuociamo p23 3' mescolando di tanto in tanto. Aggiungiamo la verza, copriamo e cuociamoa fiamma moderata mescolando di tanto in tanto per circa 20' (deve risultare morbida). Quindi scopriamo e aggiungiamo il vino, lasciamo evaporare, aggiustiamo di sale. Cuociamo la pasta in acqua bollente salata, scoliamo al dente e traferiamo nella padella con la verza, mescoliamo bene:

Lasciamo inasporire per qualche minuto e serviamo.

Pasta con la Verza

English Version
Pasta with Cabbage
Tasty pasta dish with cabbage and carrots. It's lightly sweet and I love it because vegetables are crunchy. It's very light!

Ingredients (for 3-4 sevings):
8,80 oz fusilli
10,58 oz cabbage into strips
3 carrots into sticks
1/4 onion into slices
4 tablespoons olive oil
3,38 fl oz white wine
alt q.b.

Method
In a large pan heat the olive oil. Add the onion and fry until tender. Add the carrots and cook for 3 minutes stirring occasionally. Add the cabbage, cover the pan and cook on a moderate flame for 20 minutes about (it must be tender).Discover the pan, add the whit wine and let evaporate, add salt to taste. Cook pasta in boiling and salted water al dente. Drain fusilli and transfer them into the pan, stir well and serve.