Drink al Limone e Menta

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Eccola una bevanda perfetta in questi giorni particolarmente caldi. Da bere da soli, mentre magari si sta leggendo un buon libro o da sorseggiare insieme agli amici, tra una chiacchiera e l'altra.

Non serve dire che questa bibita al limone e menta oltre ad essere piacevole dissetante è facile da preparare, a scaldare l'acqua, siamo bravi tutti. O no?

Ingredienti :
750ml di acqua
5 cucchiai di zucchero
5 limoni (il succo)
1 rametto di menta

fette di limone e foglie di menta per guarnire

Procedimento
In una pentola scaldiamo l'acqua, uniamo quindi lo zucchero ed il rametto di menta. Mescoliamo fincgé lo zucchero non si sarà sciolto. Trasferiamolo in una caraffa e lasciamo raffreddare. Uniamo il succo dei limoni, mescoliamo bene e teniamo in frigorifero fino al momento di servire. Versiamo il drink nei bicchieri, decoriamo con menta e qualche fetta di limone e serviamo.

English Version
Mint and Lemon Drink
Vey fresh, this is the perfect cocktail to drink during the summer that combine, with your friends or alone. Easy to prepare, I'm sure you are able to heat water :-D

Ingredients:
1 1/2 cups water
5 tablespoons sugar
5 lemons (the juice)
mint, 1 sprig

lemon slices and mint leaves to garnish

Method
Heat the water in a saucepan, Add sugar and mint, stir until sugar is melted. Transfer it to a jug, let col and then add lemon juice, mix well. Kepp in a refrigerator. Pour contents into glasses, garnish with lemon slices and mint leaves and serve.

Pastiera di Spaghetti Salata e Pastiera di Spaghetti Dolce

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Paese che vai, ricetta che trovi. Penso che, in alcuni casi, sarebbe meglio dire casa. Comunque, a Carnevale, oltre alle collaudatissime Chiacchiere e Castagnole, noi facciamo anche la pastiera di spaghetti, versione dolce! Non dico frittata di spaghetti perché è cotta al forno. Fatto sta, che quella nella foto, è la versione salata ma...

 

 

...basta aggiungere la dose di zucchero indicata nella ricetta che diventa dolce. In alcuni paesi, quella salata, la si fa con il riso, salumi e pezzetti di salsiccia, non solo nel periodo di Carnevale, può essere un'idea per riciclare gli avanzi anche se, diciamolo, è un piatto unico di tutto rispetto, magari accompagnatelo con una insalatina ;-)

 

 Ingredienti (per una teglia 20x25cm circa):
200g di spaghetti
250g di ricotta

4 uova
150 gi zucchero (facoltativo)

sale q.b

burro q.b..

Procedimento 

Caliamo gli spaghetti in acqua bollente salata e scoliamoli al dente. Nel frattempo in una ciotola capiente sbattiamo le uova. Se facciamo la versione dolce, uniamo lo zucchero e mescoliamo bene. Poi aggiungiamo la ricotta, mescoliamo. Scoliamo gli spaghetti al dente e raffreddiamoli, versiamolo, versiamoli nella ciotola con il composto, mescoliamo, quindi trasferiamo il tutto nella teglia imburrata. Il composto deve coprire gli spaghetti. Cuociamo a 220°C , fino a doratura. Servire tipedo o a temperatura ambiente.

Savory Spaghetti Pastiera or Sweet Spaghetti Pastiera
Carnival is coming and I suggest you to prepare Chiacchiere, Castagnole and the sweet Spaghetti Pastiera. That in the picture is the savory version, you just need add sugar to make it sweet!

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Insalata di Patate e Verza Rossa

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  Questo è il primo sabato, dopo tante settimane in cui, qui in Campania, è possibile ordinare la pizza a domicilio. Conseguenza di un lockdown che nessuno, mesi fa, poteva immaginare perché, l'emergenza sanitaria, la pandemia causata dal coronavirus/covid-19/Sars-coV2, è stato qualcosa di nuovo e che ha sconvolto le nostre vite. Ne sentiamo parlare già abbastanza per cui, rispettiamo le regole e ritorniamo in cucina! Già, ma cosa c'entra la pizza con un'insalata di patate?...assolutamente niente, era solo un modo per attirare l'attenzione 😂 (non è vero, sto scherzando!).

 

Forse, è la ricetta più semplice del blog, non servono dosi ma, i colori, fanno la loro parte, il giallo delle patate e il viola della verza, stanno bene. Aggungete pepe se volete. Spesso le patate vengono servire come contorno eppure hanno una discreta quantità di carboidrati per cui possono sostituire la pasta, il pane o il riso. 

 Ingredienti:
Patate a pasta gialla
Verza rossa
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.

Prezzemolo tritato

Procedimento
Lessiamo la patate ben lavata in acqua. Quando sono fredde le priviamo della buccia, e le tagliamo a cubetti. Mettiamoli in una ciotola, condiamo con sale, olio e prezzemolo. Tagliamo la verza a strisce, condiamo con olio e sale. Sistemiamo il tutto in un vassoio da portata e serviamo.

English Version
Red Cabbage and Potato Salad
Here, in Campania, is the first Saturday, after many weeks, that it is possible to order pizza

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Crostini di Zucca e Formaggio

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 Nel blog ci sono diverse ricette con la zucca. Quella di oggi, appartiene alla categoria antipasti, di quelli veloci da fare, magari per la domenica o capodanno, o anche per un apertivo a casa, con gli amici. Tolta forse la cottura della zucca, per il resto, non richiedono tanto tempo per la preparazione e...sono personalizzabili😁

 

Si, perché la zucca è insieme ad un formaggio. In un altre due ricette postate in precedenza, l'ho abbinato al robiola che può essere sostituita con il proprio formaggio preferito, basta che sia cremoso, spalmabile, può andare bene anche lo yogurt greco, un po' di spezie, ed è fatto. Pane a fette, tostato, baguette o no, non ha importanza. Nnon serve neanche essere precisi nelle dosi, ma è meglio non dimenticare il prosecco! Buon anno!

Ingredienti (per 4 persone):
500g di polpa di zucca in pezzi molto piccoli
200g di formaggio cremoso
pane a fette, tostato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
olio d'oliva q.b.
cipolla finemente tritata q.b.
erba cipollina q.b.

Procedimento
In una padella scaldiamo l'olio, uniamo la cipolla e soffriggiamo finché non diventa trasparente quindi uniamo la zucca. Cuociamo, mescolando a fiamma alta, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà morbida (circa 15'), aggiustiamo di sale e pepe. Lasciamo raffreddare. In una ciotola mettiamo il formaggio, un po' di sale e pepe, mescoliamo bene. Spalmiamo il formaggio sulle fette di pane già tostato, mettiamo sopra un po' di zucca. Decoriamo con fili d'erba cipollina e serviamo.


English Version
Pumpkin and Cheese Crostini
In my blog there are many recipes with pumpkin. This is very easy and quick to make, ideal for Sunday or new year appetizer or for aperitif at home with friends. Except for the cooking of the pumpkin, it doesn't take long time and is customizable LOL!

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