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Io ci metto le lenticchie, rosse, che portano bene. Al resto ci pensate voi!Buon 2011!
Happy New Year!
I put lentils, red to bring good luck. You will do the rest!
Happy 2011!
venerdì 31 dicembre 2010
sabato 25 dicembre 2010
Buon Natale!
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Sono stata assente nei giorni scorsi e mi spiace per questo.Ma adesso voglio augurare a tutti voi un Buon Natale!
Merry Christmas!
I have been absent these days and I'm sorry for this.
But now I want to wish everybody a Merry Christmas!
lunedì 20 dicembre 2010
Malts: Whisky e Concorso!
Oggi vi offro del whisky e l'opportunità di vincere un bel viaggio in Scozia! Merito non mio ma di Malts, un noto brand che produce i migliori Whisky della Scozia, tra i quali Oban, Lagavulin e Talisker. Malts ha organizzato un concorso on-line, a premi, con l’obiettivo di consolidare, tra appassionati e non, una consapevolezza e cultura del gusto. Il concorso, promosso da DIAGEO ITALIA S.p.a., si svolgerà sul sito http://quiz.friendsofclassicmalts.it fino al 26/12/2011, con estrazioni settimanali per tutta la durata del concorso ed estrazione finale il 15/01/2011. I partecipanti avranno la possibilità di mettere alla prova le proprie conoscenze attraverso un interessante quiz riguardante il mondo del Whisky e delle distillerie Malts. Gli utenti avranno poi l’opportunità di entrare a far parte del gruppo “Friend of Classic Malts”, un club esclusivo che diffonde continui aggiornamenti sul mondo del Whisky e organizza eventi e degustazioni a cui è possibile accedere come soci.
Oltre ai premi settimanali consistenti in un "Kit per la Degustazione dei Whisky", verrà estratto tra i primi 10 classificati di ogni settimana un premio finale, consistente in un viaggio per 2 persone in Scozia, con la possibilità di visitare varie città, soggiornare in lussuosi hotel e conoscere appieno il mondo dei single “Malts whiskies”.
Inoltre il Contest valorizza una “cultura responsabile” legata al consumo dell’alcol: dal sito del concorso è possibile accedere alla homepage http://www.drinkaware.co.uk/ , dove è esplicitato il concetto del “bere responsabile”.
Siete ancora qui? Forza , andate su http://quiz.friendsofclassicmalts.it, vi ricordo che c'è tempo solo fino al 26/12/2010!
Oltre ai premi settimanali consistenti in un "Kit per la Degustazione dei Whisky", verrà estratto tra i primi 10 classificati di ogni settimana un premio finale, consistente in un viaggio per 2 persone in Scozia, con la possibilità di visitare varie città, soggiornare in lussuosi hotel e conoscere appieno il mondo dei single “Malts whiskies”.
Inoltre il Contest valorizza una “cultura responsabile” legata al consumo dell’alcol: dal sito del concorso è possibile accedere alla homepage http://www.drinkaware.co.uk/ , dove è esplicitato il concetto del “bere responsabile”.
Siete ancora qui? Forza , andate su http://quiz.friendsofclassicmalts.it, vi ricordo che c'è tempo solo fino al 26/12/2010!
mercoledì 15 dicembre 2010
Struffoli
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L'altra volta ho parlato di pandori, panettoni e biscotti ma c'è un'altra cosa che fa Natale, almeno per me e mi sto riferendo agli struffoli, i dolci fritti e lucidi perché avvolti nel miele e rallegrati da pallini colorati detti anche riavulilli ovvero diavolini e molto spesso anche canditi, appartenenti alla tradizione campana. A casa mia, nel periodo natalizio, la piramide di struffoli non può mancare!
Di ricette ce ne sono davvero tante. Questa è quella di mia mamma, rigorosamente senza lievito, non serve, gli struffoli gonfiano in cottura grazie alle uova presenti nell'impasto che è veramente semplice quanto buono.
Mia madre è la regina incontrastata della pasta fatta a mano e degli struffoli appunto. Beh, almeno per adesso, non ho proprio intenzione di portarle via lo scettro, adoro guardarla mentre impasta sulla sua spianatoia di legno, soprattutto ora che l'atmosfera si fa speciale. Quando arriva dicembre, come una bimba, non faccio che chiedere quando faremo gli struffoli, io ne sono ghiottissima! Così, quando impasta, mi siedo a guardare e pregustare, impaziente e senza criticare su questo e quello come invece solitamente faccio per altre cose :-D. E finalmente si frigge e poi tuffiamo gli struffoli nel miele e la mia mega porzione è subito pronta! Eh si perché la mia è senza pallini colorati! Sono belli si ma sotto i denti non li sopporto, mi rovinano i miei gnocchi dolci e golosi. Sono viziata? Ma no! Forse il vizio sta nel fatto che mamma li deve fare più di una volta perché sono troppo buoni!
Gli struffoli, se fatti bene e della giusta dimensione non assorbono olio, anzi, a dire la verità, non ci sarebbe nemmeno bisogno di metterli sulla carta assorbente.
Ingredienti :
Per l'Impasto:
300g di farina
3 uova
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero
Scorza di limone grattugiata q.b.
Olio per friggere
150g di miele circa
Per Decorare:
Pallini colorati q.b.
Frutta candita q.b. (facoltativo)
Procedimento
Prepariamo l'Impasto: disponimo la farina a fontana sulla spinatoia e al centro gli altri ingredienti. Lavoriamo per ottenere un impasto liscio. Tagliamolo a pezzi da cui ricaviamo dei cilindri del diametro di 1cm e tagliamoli a pezzetti lunghi 1cm. Friggiamoli nell'olio ben caldo quindi poniamoli su carta assorbente. Mettiamo una padella su fiamma bassa e versiamo il miele. Quando si sarà sciolto aggiungiamo gli struffoli, mescoliamo bene, uniamo dei pallini colorati:
Struffoli
RingrazioKatia di Briciole di Cannella per avermi donato un premio, lo giro a tutti voi!
Con qusta ricetta partecipo al Contest Non è Natale se non C'è... del blog Pasticci & Pastrocchi
Struffoli-Honey Balls
Ther's no Christmas without Struffoli! Struffoli honey balls are a traditional Italian Christmas dessert typical of Campania. They are fried sweets of a simple dough made with flour , eggs and aromas. They are glossy because coated in honey and colorful because completed with colored sugar sprinkles and/or candied fruit.
lunedì 13 dicembre 2010
Biscotti con Glassa all'Arancia e Canditi
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Il Natale ha spesso gli stessi profumi, quelli della cannella e dell'arancia. E poi ci sono i dolci tradizionali per eccellenza come il pandoro e il panettone e gli immancabili biscotti, per lo più speziati. La fantasia, il gusto personale e anche i cutter danno vita a vari tipi di biscotti alcuni dei quali veramente originali e belli. Io ho voluto profumarli con una glassa all'arancia e arricchirli con un altro ingrediente tipico del periodo natalizio, i canditi.
La base è una semplice pasta frolla coperta da un velo di profumata e buona glassa all'arancia. Gli ho dato un po' di colore in più con i canditi. Ora, so che alcuni li detestano quindi nel caso si possono omettere ma già che ci sono vorrei porre questa domanda a chi, per l'appunto, non li sopporta: perché odiate i canditi?..che vi hanno fatto di male 'sti poverini... :-D
Ingredienti :
Per la Pasta Frolla:
200g di farina
80g di burro freddo a pezzi
75g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
Per Decorare:
Zucchero a velo q.b.
Succo di arancia q.b.
Frutta candita tritata q.b. (arancia, cedro, ecc.)
Procedimento
Prepariamo la pasta frolla impastando rapidamente tutti gli ingredienti, formiamo la palla, la avvolgiamo nella pellicola e la lasciamo riposare in frigo per almeno 20'. Ricetta con foto passo passo qui. Avvolgiamola nella pellicola e lasciamola riposare in frigo per 1 ora. Stendiamo l'impasto sulla spianatoia infarinata o tra due fogli di carta forno in una sfoglia alta 3mm e tagliamo i biscotti con le formine. Posizioniamoli in una teglia coperta di carta forno e cuociamo a 180° per circa 15' o finché non saranno leggermente dorati. Sforniamo e lasciamo raffreddare su una gratella.
Prepariamo la glassa: in una tazzina mescoliamo lo zucchero a velo con un po' di succo di arancia, dobbiamo ottenere una miscela morbida, che fila. Copriamo i biscotti con la glassa e i canditi.
Con questa ricetta partecipo al Concorso di Natale 2010 di Cook Eat Share e alla Raccolta "Chi ha mangiato tutti i Biscotti?" di Dolcelandia
P.S. Ringrazio lo staff di Made In Kitchen per essere entrato nella mia cucina e per l'ospitalità offertami la scorsa settimana e Mercoledì e Nicoletta per avermi donato un premio.
Candied Fruit and Iced Orange Cookies
Orange and cinnamon smells like Christmas. In this period is impossible not to do cookies. We can make different and beautiful cookies thanks to our immagination, personal taste and original cutters. I decided to decorate them with an orange icing and candied fruit.
lunedì 6 dicembre 2010
Hamburger di Pollo e Riso
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Mangiare senza grassi ma con gusto si può, il segreto è negli aromi, erbe o spezie che siano che servono ad insaporire e non far rimpiangere il buon olio d'oliva o chi per esso. Queste polpettine schiacciate sono leggere ma in compenso forniscono un carico di carboidrati e proteine, un'insalata o qualche verdurina e voilà, il piatto è pronto!
Non ditelo ad Elga però sono squisitissime anche fritte :-P Ma il suo contest parlava chiaro, niente grassi in cottura! E le padelle antiaderenti che le teniamo a fare? Permettono di cucinare tranquillamente, senza paura che il cibo si attacchi.
Ricapitolando, possiamo scegliere la cottura light, quindi senza grassi, oppure no. Possiamo anche cucinarle al forno, a circa 180° per 10' per lato finché gli hamburger non saranno dorati. Arricchiteli e personalizzateli con le spezie che preferite! Io li ho fatti relativamente piccoli, nulla vieta di fare dei maxi-burger.
Dopo tutta 'sta leggerezza un filo d'olio a crudo ci sta bene oppure un panino, magari con un po' di ketchup ce lo possiamo pure concedere, no?
Ingredienti ( per circa 12 pezzi):
350g di macinato di pollo
75g di riso integrale (o bianco)
Sale q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Pepe q.b.
Paprika q.b.
Dragoncello q.b. (o un mix di spezie ed erbe)
Procedimento
Cuociamo il riso in acqua bollente salata, scoliamo e lasciamo raffreddare. In una terrina mescoliamo tutti gli ingredienti poi formiamo delle palline del diametro di 2,5cm e schiacciamole per formare gli hamburger:
Con questa ricetta partecipo al Contest Lagostina di Semi di Papavero
Chicken and Rice Patties
venerdì 3 dicembre 2010
Ciabattine con Pasta Madre
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Si vedono i buchi? Vi diro, a me piace il pane con la mollica piena però, quando si tratta di farlo, preferisco quello con i buchi perché ottenerli è una bella soddisfazione, chi impasta lo sa. Farina, temperatura, lievito sono gli ingredienti indispensabili ma la ricetta non è da meno per cui sono andata sul sicuro prendendola in prestito da Susan di Wild Yeast che in quanto a pane è davvero in gamba. Se non l'aveto fatto, vi invito a visitare il suo blog non solo per le ricette in quanto tali ma per le informazioni e i consigli che vi assicuro sono utilissimi! Se non conoscete l'inglese vi ricordo che google translator fa un buon lavoro.
Eh eh eh, penavate di esservi liberati di me e della pasta madre!? Il mese scorso è stato ricco di esperimenti inoltre sono diventata mamma per la seconda volta ehm ehm nel senso che adesso di lieviti naturali ne ho due anche se, per la verità, a tratti diventano tre. Il secondo bimbo l'ho legato e messo in frigo ed è più biricchino del primo, a volte non riesce a stare nei suoi panni.
Le ciabattine in questione sono molto saporite. Per la ricetta, che come potete intuire ho eseguito più volte, ho utilizzato farina tipo 0 per pane ad eccezione dell'ultima sfornata (la foto col pomodorino) in cui ho usato farina 00 W400. L'impasto, che prevede una doppia e abbondante idratazione, acquista forza con tre pieghe. Si tratta di tirare e piegare l'impasto da sopra-sotto-destra-sinistra. Se dalle foto non fosse chiaro come si fanno, guardate questo video e vi levate il dubbio. Direi che il passaggio più critico è quello in cui bisogna trasferire capovolgendoli, i panini nella teglia: siate delicati e tutto andrà bene;-) Per la cronaca ho prvato anche la cottura in forno a gas ma la sconsiglio perché rimangano pallidissime.
Temperatura ambiente consigliata : 22°C
Ingredienti ( per circa 12 pezzi):
465g di farina
76g di farina integrale
17g di sale
26g di olio d'oliva
610g di pasta madre idratata al 100%
355 ml di acqua circa
Procedimento
In una terrina mescoliamo le farine, con il sale, l'olio il lievito sciolto e 280g di acqua. Trasferiamo l'impasto sulla spianatoia e lavoriamo a mano fino ad ottenere uno sviluppo medio basso del glutine. Mettiamo l'impasto nella terrina e aggiungiamo l'acqua rimenente un po' per volta finché il liquido non sarà assorbito e l'impasto molto morbido. Puliamo la ciotla, ungiamolo d'olio e rimettiamo l'impasto dentro. Copriamo con un sacchetto di plastica per alimenti e lasciamo lievitare a temperatura ambiente per 2 ore con pieghe a 30, 60 e 120 minuti ponenedo ogni volta l'impasto nella terrina unta d'olio. Copriamo e lasciamo lievitare in frigorifero per 7-12 ore.
Togliamo l'impasto dal frigo e lasciamo riposare a temperatura ambiente per circa 1h e 45'. Dopo lo trasferiamo sulla spianatoia ben infarinata con un mix di farina e semola, partendo dal centro allarghiamolo delicatamente con le mani in un rettangolo alto quasi 2cm. Tagliamolo in 12 pezzi. Mettiamoli in un panno infarinato (il lato infarinato deve stare sotto), copriamo e lasciamo lievitare per circa 1h e 45'. Accendiamo il forno statico a 250°C. Capovolgiamo delicatamente le ciabatte su una teglia coperta di carta forno (il lato infarinato deve stare sopra) e inforniamo, portiamo la tenperatura a225° e cuociamo per circa 25 di cui i primi 10 con vapore':
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Ciabatte con Lievito Naturale
Sourdough Ciabatta Rolls
mercoledì 1 dicembre 2010
150primavere: le tue Foto per Olio Sasso
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Che avete capito, non la foto che avete sulla carta d'identità o la patente di guida! Vi spiego:Per il suo 150°anniversario, Olio Sasso ha ideato un progetto dedicato alla fotografia, 150 Primavere con Sasso, il cui punto di partenza è una mostra fotografica itinerante che ha portato nelle piazze italiane le immagini della primavera.
La mostra itinerante è terminata, ma continua on line su www.150primavere.it e ognuno di noi può contribuire con i propri scatti, alla galleria fotografica caricando le proprie immagini sul canale dedicato su Flickr http://www .flickr.com/groups/150primavere/
Le fotografie (possono essere immagini già scattate o nuove) devono racchiudere la propria, personale interpretazione della primavera.
Caricando le proprie fotografie nel gruppo su Flickr entro il 28 febbraio 2011, si ha la possibilità di prendere parte ad una selezione speciale: una giuria esperta, presieduta dall’agenzia Contrasto, selezionerà, infatti, le foto più belle che andranno a personalizzare l’edizione limitata della storica latta di Olio di Oliva Sasso.
150primavere con Sasso: un’opportunità per dimostrare il proprio talento e, magari, per cominciare una nuova avventura nel mondo della fotografia.
Olio Sasso celebrates its 150th anniversary and invite you to partecipate in 150primavere con Sasso (150springs with Sasso) a project dedicated to photography whose starting point is a travelling exhibition in Italian squares about photos related to spring.
The exhibition continues on www.150primavere.it and you can contribuite
lunedì 29 novembre 2010
Mousse alle Mele e Frutti di Bosco con Panna e Cioccolato
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E' un dessert dal colore rosso cremisi, acceso, dal sapore autunnale e allo stesso tempo fresco, con una nota leggermente acre, tipica dei frutti rossi in più, è senza glutine. La panna e il cioccolato non sono solo una semplice guarnizione perché insieme alla crema creano un gusto particolare, delicato e goloso. Tecnicamente non è una vera e propria mousse ma per la consistenza, leggera, impalpabile, ho voluto chiamarla così anzichè crema. Buona da sola ma penso che possa accompagnare bene qualche altro dolce, io sto pensando di rivisitarla, probabilmente dando più spazio al cioccolato. Frutta e zucchero, le cose naturali sono sempre deliziose!
Me-la so' inventata! Qualche giorno fa, per il contest dell'Araba, avevo preparato e fotografato qualcosa di salato. Ahimè, quando ho visto che una ricetta similissima era stata già proposta, per consolarmi, mi sono buttata sul dolce. Ho fatto una crostata, buona e pure bella ma non sono riuscita a fotografarla!!! A quel punto ho pensato di abbondanare, mi sembrava che non fosse destino ma poi si accesa la lampadina, mi sono venute in mente una ricetta salata e una dolce ma che non è questa, la quale è arrivata perché, mentre preparavo il ripieno per la torta charlotte, ho aperto il congelatore e quella confezione di frutti di bosco mi stava per finire in testa, grrrrr. Poco male perché, come si dice, non c'è 2 senza 3. Le ricette di cui vi parlavo poc'anzi è probabile che le vedrete nel bog più in là.
La crema alla frutta può essere preparata in anticipo e conservata in frigo. Prima di servire completiamo con panna, cioccolato e pistacchi.
Ingredienti (per 2-3 porzioni):
500g di mele
100g di frutti di bosco
65g di zucchero
1 cucchiaio di panna montata
2 cucchiaini di cioccolato fondente tritato
2 cucchiaini di pistacchi finemente tritati (o noci o mandorle)
Procedimento
In una padella mettiamo le mele sbucciate e private del torsolo tagliate a dadini, i frutti di bosco e lo zucchero, mescoliamo. Facciamo cuocere a fiamma alta finché le mele non sono tener e e il iquido asciugato ( circa 10') mescolando di tanto. Lasciamo raffreddare, frulliamo. Distribuiamo il composto nei bicchieri. Completiamo con la panna, il cioccolato e i pistacchi. Serviamo.
Con questa ricetta partecipo a Contest Inventa...Mela del Blog Arabafelice in Cucina
Apple and Red Fruit Mousse with Chocolate and Whipped Cream
It's not a real mousse but I called it in this way because this gluten free cream is impalpable and it has a light consistency. It's a bright crimson red eand it's sweet but with a lightly sour taste, typical of red fruits. Whipped cream and chocolate are not a simple garnish but create a particulare combination of flavours with the mousse. It's delicious and I think it goes well with other cakes.
mercoledì 24 novembre 2010
Insalata di Lattuga con Nasturzi e Frutta Secca
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A qualcuno potranno sembrare fuori stagione ma in realtà i nasturzi fioriscono dalla primavera all'autunno infatti, nel giardino dietro casa, ne abbiamo una pianta in piena salute. E' nata spontaneamente, eppure penso, che se ci fossimo messi d'impegno, non sarebbe stata così florida. I suoi fiori rossi sono gli unici a dare colore ad un giardino un po' triste. E da questo alla tavola il passo è breve.
Ho rivisitato la ricetta della torretta mantenendo sempre un buon equilibrio tra il dolce della frutta secca , io ho messo noci, nocciole e mandorle, il pizzicore dei nasturzi e la freschezza della lattuga. E' un contorno sano, ricco di vitamine e perché no, di allegria! Per le quantità, regolatevi secondo il vostro gusto.
Ingredienti :
Lattuga tagliata a listarelle
Frutta secca a pezzi (noci, nocciole, mandorle)
Nasturzi
Olio d'oliva q.b.
Sale q.b.
Procedimento
Poniamo gli ingredienti in una terrina, aggiustiamo con olio, sale e pepe, mescoliamo e serviamo.
Insalata di Lattuga con Nasturzi e Frutta Secca
Lettuce Salad with Dried Fruit and Nasturtium Flowers
It may seem put of season but nasturtium flowrs bloom from spring into autumn and we have a big plant of nasturtium in our garden. It sprung up spontaenously and its red flowers, are the only ones to give a touch of color to our sad garden.
lunedì 22 novembre 2010
Questo è il Blog del Mese!
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Poche parole per informarvi che, con mia sorpresa e soddisfazione, a Dulcis in Furno è stato assegnato il riconoscimento di Blog del Mese di Ottobre da La Cucina Italiana:
Grazie!
To my surprise but with great pleasure I announce that Dulcis in Furno received the Blog of the Month Award-October 2010 from La Cucina Italiana.
Thanks!
venerdì 19 novembre 2010
Biscotti alle Nocciole
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Li stavo per chiamare tozzetti poi mi sono detta "Ma come, è la prima ricetta di biscotti letteralmente bis-cotti che posto nel blog, non li posso chiamare così!" Sono quelli rustici, dorati e croccanti, ricchi di nocciole e senza grassi. La ricetta è della mia mamma. Una volta lì faceva ad occhio ma io l'ho costretta a tradurre in dati oggettivi le dosi e lei ha fatto molto di più, l'ha ottimizzata per non buttare via niente così, quell'albume in più, lo usiamo per spennellarli e farli venire lucidi, ma stavolta no, li abbiamo lasciati al naturale!
Li facciamo soprattutto nelle giornate invernali fredde e piovose, oramai è diventato quasi un rito. L'impasto, che noi lavoriamo a mano, è l'unica cosa certa perché poi ci piace variare aggiungendo non sempre e solo nocciole che per di più dalle mie parti sono ottime, ma, a seconda della stagione, altra frutta secca o aromi vari per cui, prendete nota della base e poi seguite il vostro gusto!
E' possibile variare la croccantezza dei biscotti diminuendo o aumentando il tempo di cottura della seconda fase. I biscotti si conservano per molto tempo in un contenitore a chiusura ermetica, quindi potete procedere anche con dosi maggiori.
Che ne dite di aggiungerli al cesto natalizio per offrirli a parenti ed amici? Come come, siete troppo pigri o vi sembra troppo poco? Ho la soluzione che fa per voi e si chiama R2M! Si tratta di un negozio on-line su cui è possibile effettuare i propri acquisti comodamente da casa e che offre numerose idee regalo, anche per Natale. Dal vino ai distillati, dalla pasta alle specialità regionali, dalle spezie provenienti da tutto il mondo agli accessori per la tavola, su R2M c'è solo l'imbarazzo della scelta! Visitate il sito, scaricate il catalogo e scegliet ciò che più vi piace ;-)
Ingredienti :
350g di farina
150g di zucchero
2 tuorli
1 albume
50ml di latte tiepido
6g di ammoniaca
1 pizzico di sale
200g di nocciole tostate e pelate o al gusto
Altro latte se necessario
1 albume per spennellare (facoltativo)
Procedimento:
Sciogliamo l'ammoniaca nel latte. Aggiungiamola a tutti gli altri ingredienti, tranne le nocciole e impastiamo a mano (o con lo sbattitore elettrico) fino ad ottenere un impasto omogeneo, appiccicoso, ma non troppo duro. Incorporiamo le nocciole. Con le mani infarinate o con un cucchiaio, dividiamo l'impasto in 2 o 3 filoni e ponendoli direttamente su una teglia coperta di carta forno. Spennelliamo con l'albume. Inforniamo a 180° per circa 25-30' finché la superficie non risulta dorata. Togliamo la teglia dal forno e con un coltello a lama seghettata, tagliamo i filoni a fette spesse 1cm. Mettiamo le fette con il lato tagliato verso l'alto nuovamente nella teglia e inforniamo per altri 5-10' per farli asciugare. Lasciamo raffreddare su una gratella.
Inoltre vi segnalo il Blog Candy di Nicole di Dolce Passa Tempo
Hazelnut Biscotti
These biscotti are golden, crunchy, crisp and without oil or butter. This is my mother's recipe. We make these biscotti on rainy days and we don't always add hazelnuts but other dried fruit or different flavours, so modify the recipe according your taste. If you like them really dry and crunchy bake them
mercoledì 17 novembre 2010
Lavazza & The Italian Experience
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Ho preparato la macchinetta del caffè, mentre aspettiamo che viene su vi parlo di The Italian Experience, un progetto realizzato per Lavazza che è simpatico, costruttivo e coinvolgente e che riguarda tutti ma proprio tutti! Perciò foodbloggers e non aprite gli occhi e leggete!In sostanza gli stranieri chiedono e gli italiani rispondono, ma entriamo nei dettagli:
1. viene caricata una video-richiesta da parte di uno straniero (qui un esempio sulla cucina italiana)
2. viene caricata una video-risposta da parte di un italiano (qui la risposta italiana)
3. è scelta una coppia di protagonisti tra i video più votati
4. dapprima lo straniero viene in Italia a conoscere il nuovo amico e ad effettuare un “training” sulla tematica scelta
5. in seguito torna nel suo paese con l’amico italiano per mettere in pratica ciò che ha imparato.
Ancora non è chiaro? Allora guardate il divertentissimo video-manifesto:
La cucina italiana (Life Pleasure) è uno dei temi più quotati ma curiosiando sul sito The Italian Experience dove troverete altre informazioni, avrete modo di scoprire gli altri ovvero divertimento (fun) stile di vita (life style) , amore e amicizia (love and friendship), benessere (life pleasure).
Allora italiani, siete pronti a mettervi in gioco e a dare agli stranieri le risposte che cercano!? E foodbloggers ed appassionati di cucina, preparate mestoli e padelle, facciamo vedere come cucina un italiano!
Lavazza & The Italian Experience
I prepare the coffee maker and just waiting it comes up I speak you about The Italian Experience, a project realized for Lavazza. It's nice, constructing and engaging and concern everyone! Food bloggers and non-foodbloggers open your eyes and read, please!
lunedì 15 novembre 2010
Marmellata di Kiwi e Mandarini
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Sotto i denti fa crunch, ha un gusto vivace e fresco, in una sola parola è buonissima! E pensare che doveva essere una marmellata di soli kiwi o al massimo di kiwi e cioccolato. A causa di un incoveniente ho avuto modo di pensare così ho deciso di unire ai frutti verdi i mandarini, gli agrumi danno sempre un po' di brio alle preparazioni ;-)
Abbiamo un sacco di kiwi, no, di più di quelli che immaginate. La marmellata è obbligatoria. Sono andata lì a prendere i vasetti e i coperchietti ma questi ultimi non c'erano. La voglia di andare a comprarli proprio non l'avevo così ho pensato di rimandarla al giorno seguente e, nel frattempo, siccome anche di mandarini ne abbiamo parecchi, ho creduto (bene) di metterli insieme. A dire la verità poi la marmellata l'ho fatta proprio quel giorno. Perché? Parlando con mio padre, lui ha detto che i coperchietti c'erano e che stavano al solito posto. "No, no, no, ho già guardato, non ci stanno!" ho detto io ma lui insisteva e mi guardava con una faccia come a dire "Questa o è rimba o è cecata!". Per farlo contento sono andata a riguardare....ehm ehm, stavano là!!! Riflettendoci, mi sono ricordata che la prima volta che ero andata a cercarli avevo dovuto rispondere al telefono e la conversazione deve avermi distratta parecchio, mica so' rimba io!?!? :-DDD Mettiamoci un coperchio sopra, va', che è meglio!
Ingredienti (per 4-5 vasetti piccoli):
500g di kiwi maturi e sode a pezzetti (peso netto)
500g di mandarini a pezzetti (peso netto)
500g di zucchero
Procedimento
Poniamo tutti gli ingredienti in una pentola a bordi. Portiamo a bollore e teniamo la fiamma bassa, sempre mescolando, fino a quando la marmellata non raggiunge la consistenza desiderata. Possiamo verificarla facendo la prova piattino (versiamo un po' di marmellata su un piatto, se raffreddandosi non scivola è pronta). Spegnamo il fuoco. Mettiamo la marmellata nei vasetti , li capovolgiamo lasciandoli così per almeno 5'. Il giorno dopo è pronta per essere consumata.
Marmellata di Kiwi e Mandarini
Kiwi and Tangerine Jam
It crunches under your teeth, has a fresh taste and in a nutshell is delicious! I wanted to make a kiwi jam or a kiwi and chocolate jam at the beginning but I had a small problem so
mercoledì 10 novembre 2010
Ciambella alla Menta
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Freschezza penso sia la parola adatta per descrivere la sensazione che si ha mangiando questa torta. Non è una sorpresa visto che la menta ha il potere di rendere rinfrescante bevande e cibi. E poi, come tutti sappiamo, è nota per il suo abbinamento con il cioccolato con il quale crea un'accoppiata unica per la sensazione che riesce a dare, brezza e golosità riunite in un solo abbraccio. Riprendo con questa ricetta, tratta da L'acqua 'dorosa della brava e gentile Carla, il viaggio tra le ricette dei foodbloggers, appuntamento che mancava da un po' nel mio blog.
Avevo visto la ricetta di Carla la scorsa estate e avevo deciso di farla per mio padre, amante della menta. Ho dovuto aspettare perché allora lui non stava bene e tra una terapia e l'altra, i dolci proprio non poteva mangiarli. Ma poi, per fortuna, le cose si sono sistemate e siccome glielo avevo promesso ( e lui se lo ricordava bene!) l'ho fatta un paio di mesi fa. Il mio papà stravede per la mente infatti, non a caso, in giardino abbiamo una pianta di menta che è diventata un albero...no ho esagerato, è un cespuglione!!! Inoltre la piazza un po' ovunque, in vari piatti, ed è per questo motivo che oramai, io la menta, salvo rari casi, quasi la detesto. La ciambella in questione però, è l'eccezione che conferma la regola. E si sa, in questi casi, come suggerisce anche Carla, il cioccolato fondente non può mancare, menta e cioccolato insieme sono troppo buoni! Il più contento di tutti per la ciambella, ovviamente, è stato il paparino, sta aspettando che io la rifaccia!
Ingredienti (per uno stampo a ciambella da 25 cm):
3 uova
200g di zucchero
300g di farina
1 bicchiere di latte
1 tazzina di olio d'oliva
50 foglioline di menta
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo per cospargere
Procedimento
Frullate le foglioline di menta con l'olio. Montiamo le uova con lo zucchero con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso quindi uniamo a filo l'olio. Aggiungiamo la farina setacciata al lievito. Infine uniamo il latte e mescoliamo bene. Versiamo l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Inforniamo a 180° per circa 35', facciamo la prova stecchino:
Lasciamo raffreddare su una gratella. Cospargiamo con lo zucchero a velo. Serviamo.
Torta alla Menta
I think freshness is the perfect word to describe the taste of this cake. There is no doubt because mint is very refreshing.
lunedì 8 novembre 2010
Torta di Mele e Uva Fragola
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Prima di tagliarla a fette sembra una normale, comune torta e invece poi si rivela sorprendente. Sotto un impasto soffice, gli acini accesi e succosi dell'uva fragola spiccano tra buone fette di mele. E' un dolce fatto con ingredienti semplici e di facile esecuzione, in più quasi non serve la bilancia eppure il sapore è complesso, la frutta con gli amaretti e il cacao, creano un'armonia di note e profumi estremamente piacevoli.
La ricetta che vi propongo oggi è dell Chef Rosario Vitale ed è tratta da Cook Eat Share, un sito ricco di ricette e suggerimenti frequentato da semplici appassionati come me ma anche e soprattutto da professionisti del settore dai quali non si apprendono solo ricette ma anche preziosi consigli. La ricetta di Rosario l'avevo vista mesi fa e avevo deciso di farla con la nostra uva fragola per cui ho dovuto aspettare un po' perché matura tardi ma ne è valsa la pena, l'ho fatta due volte in una settimana, perché richiesta, è bella e buonissima!
Nessuna modifica, ho solo raddoppiato la dose dell'impasto perché altrimenti non riuscivo a coprire le mele. Fatela, certi sapori non si possono spiegare.
Ingredienti (per uno stampo da 24 cm):
1 kg di mele (preferibilmente renette)
Acini di uva fragola q.b.
5 amaretti sbriciolati
1 cucchiaio di cacao dolce
1/4 cucchiaino di cannella
4 tuorli
4 albumi montati a neve
200g di farina
8 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito in polvere
4-8 cucchiai di latte
Burro e pangrattato per la teglia
Zucchero a velo per cospargere
Procedimento
Mescolare gli amaretti con il cacao e la cannella. Sbucciamo le mele, eliminiamo il torsolo e tagliamole a rondelle. Imburrare e cospargere con il pangrattato il fondo e le pareti dello stampo. Adagiamo sul fondo un primo strato di fette di mele e al centro di ciascuna poniamo un acino d'uva. Cospargiamo con una presa del composto di amaretti. Continuare così con altri due strati di fette di mele (sfalsate) e composto di amaretti. Lavoriamo i tuorli con lo zucchero, poi aggiungiamo la farina setacciata al lievito e il latte. Infine uniamo delicatamente gli albumi montati a neve. Versiamo il composto sulle mele e inforniamo a 180-200° per circa 40' :
Torta di Mele e Uva Fragola
P.S. Ringrazio la gentilissima Alisha di "The Ardent Epicure" per avermi donato un premio, lo giro a tutti voi che passate di qui oggi.
In più udite udite anzi, leggete leggete, sono la vincitrice di 100, il Giveaway di ELel di Voglia di...!!! Sono sorpresa quanto contenta, grazie Eleonora!
Apple and Strawberry Grape Cake