Biscotti con Glassa all'Arancia e Canditi

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 Il Natale ha spesso gli stessi profumi, quelli  della cannella e dell'arancia. E poi ci sono i dolci tradizionali per eccellenza come il pandoro e il panettone e gli immancabili biscotti, per lo più speziati.  La fantasia,  il gusto personale e anche i cutter danno vita a vari tipi di biscotti alcuni dei quali veramente originali e belli. Io ho voluto profumarli con una glassa all'arancia e arricchirli con un altro ingrediente tipico del periodo natalizio, i canditi.

La base è una semplice pasta frolla coperta da un velo di profumata e buona glassa all'arancia. Gli ho dato un po' di colore in più con i canditi. Ora, so che alcuni li detestano quindi nel caso si possono omettere ma già che ci sono vorrei porre questa domanda a chi, per l'appunto, non li sopporta: perché odiate i canditi?..che vi hanno fatto di male 'sti poverini... :-D

Ingredienti :
Per la Pasta Frolla:
200g di farina
80g di burro freddo a pezzi
75g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere

Per Decorare:
Zucchero a velo q.b.
Succo di arancia q.b.
Frutta candita tritata q.b. (arancia, cedro, ecc.)

Procedimento
Prepariamo la pasta frolla impastando rapidamente tutti gli ingredienti, formiamo la palla, la avvolgiamo nella pellicola e la lasciamo riposare in frigo per almeno 20'. Ricetta con foto passo passo qui. Avvolgiamola nella pellicola e lasciamola riposare in frigo per 1 ora. Stendiamo l'impasto sulla spianatoia infarinata o tra due fogli di carta forno in una sfoglia alta 3mm e tagliamo i biscotti con le formine. Posizioniamoli in una teglia coperta di carta forno e cuociamo a 180° per circa 15' o finché non saranno leggermente dorati. Sforniamo e lasciamo raffreddare su una gratella.
Prepariamo la glassa: in una tazzina mescoliamo lo zucchero a velo con un po' di succo di arancia, dobbiamo ottenere una miscela morbida, che fila. Copriamo i biscotti con la glassa e i canditi.

Con questa ricetta partecipo al Concorso di Natale 2010 di Cook Eat Share e alla Raccolta "Chi ha mangiato tutti i Biscotti?" di Dolcelandia

P.S. Ringrazio lo staff di Made In Kitchen per essere entrato nella mia cucina e per l'ospitalità offertami la scorsa settimana e Mercoledì e Nicoletta per avermi donato un premio.

 
Candied Fruit and Iced Orange Cookies
Orange and cinnamon smells like Christmas. In this period is impossible not to do cookies. We can make different and beautiful cookies thanks to our immagination, personal taste and original cutters.  I decided to decorate them with an orange icing and candied fruit.

Do you hate candied fruit? Why?

Ingredients:
For Shortcrust Pastry:
1 2/3 cups all purpose flour
3/8 cold butter into small pieces
1/3 cup sugar
1 egg
1 pinch of salt
1 teaspoon baking powder

To Decorate:
Icing sugar to taste
Orange juice to taste
Candied fruit to taste (orange, cedar, etc.)

Method:
Prepare shortcrust pastry: (Step by step pictures here). Shape the flour into a fountain on the counter and add the other ingredients. Sand with your fingers. Start kneading with the fingertips quickly, form a ball. Wrap the dough in film and let rest in the fridge for 30 minutes. (You can also use a food processor). Roll out the pastry on a floured board (or between sheets two layers of baking paper) to about 0,11 inch thick. Cut the dough using biscuits cutters and place them onto the baking sheet covered with baking paper.  Bake in the preheated oven at 355°F for 15 minutes about or until lightly golden brown. Let cool on  a rack.
Prepare the icing: Mix icing sugar and a little orange juice  until creamy.
Decorate the biscuits with orange icing and candied fruit.