Farfalle con i Cavolini di Bruxelles

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C'è anche chi li chiama cavoletti, sta di fatto che l'abbinamento dei cavolini-cavoletti di Bruxelles con la pancetta è di quelli più noti e buoni tant'è che che spesso vengono cucinati soli, ovvero senza la pasta. I cavolini hanno un sapore tendente al dolce e, probabilmente, nella grande famiglia dei cavoli risultano quelli più amati. A me piacciono per il sapore e poi 'ste palline verdi mi stanno proprio simpatiche!



Ho spesso raccontato della passione di mia mamma per il giardinaggio e l'orto ma non ho mai detto che, qualche volta, le suggeriscocosa seminare o piantare a seconda delle mie voglie. E' capitato così due anni fa per i cavolini che li volevo nell'orto non solo perché mi piacevano ma perché li trovavo buffi. Mia madre mi ha accontentato. Durante l'inverno la pianta ha dato i suoi frutti, tanti, troppi ma secondo lei erano più piccoli del dovuto così a fine stagione ha detto Non te la prendere, ma io l'anno prossimo i cavolini non li metto. La mia opera di convincimento a nulla è valsa Caspiterina, ma la pianta sta lì con le sue palline, è tanto simpatica ma che fastidio da'? Non sono riuscita a smuoverla, incredibile!
Sapete com'è andata a finire? Per la mia gioia una pianta di cavolini è nata spontaneamente! Hihihi, ricordo esattamente la faccia di mia madre quando me l'ha comunicato, un misto tra rabbia e stupore E' nata una pianta di cavolini...Però stavolta mamma è soddisfatta perché dice che i cavolini sono della dimensione giusta. Meno male!

Siccome i cavoletti e la pasta vengono cotti insieme, scegliamo un tipo di pasta che cuocia in circa 10-12'.

Ingredienti (3 persone):
250g di pasta
300g di cavolini di Bruxelles
100g di pancetta a dadini
200g di salsa di pomodoro
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio di oliva
sale q.b.

Procedimento
In una padella scaldiamo l'olio. Aggiungiamo l'aglio e la pancetta e cuociamo per 3', togliamo l'aglio e aggiugiamo la salsa di pomodoro e cuociamo a fuoco vivace per 5-10', aggiustiamo di sale. Cuociamo, nella stessa pentola, in acqua bollente salata la pasta e i cavoletti per 10-12' mescolando di tanto in tanto. Scoliamo la pasta e i cavoli a trasferiamoli nella padella, mescoliamo bene e lasciamo andare per 1':

Impiattiamo e serviamo.

Farfalle con i Cavolini di Bruxelles

Farfalle Pasta with Brussels Sprouts

Brussels sprouts and bacon is a classic and tasty pairing. I love Brussels sprouts for their sweet taste and for their form, those small green balls are nice! Since Brussels sprouts and pasta cook in the same pot, choose a type of pasta that cooks in 10-12 minutes.

Ingredients (for 3 servings):
8,80 oz pasta
10,58 oz Brussel sprouts
3,52 oz smoked bacon into small cubes
7 oz tomato sauce
1 garlic
4 tablespoons olive oil
salt to taste

Method
 In a large pan heat the olive oil, add the garlic and the bacon and cook for 3 minutes. Remove the garlic and add the tomato sauce, cook on a high flame for 5-10 minutes, add salt to taste. Cook pasta and Brussels sprouts together in boiling and salted water for 10-12 minutes stirring occasionally. Drain the pasta and the Brussels sprouts and transfer them in the pan, stir and cook for 1 minute. Serve hot.