Pasta con Zucca e Pomodoro

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Facciamo le cose per bene o almeno proviamoci! Perciò oggi cuciniamo e mangiamo un piatto di pasta salutare, non impegnativo ma gustoso così, oltre a soddisfare il pancino, sosteniamo, insieme a Sunflowers di Oggi Pane e Salame, Domani... il progetto Illa for People-A.P.E. Onlus che ha lo scopo di aiutare le donne colpite dall'endometriosi e la cui alimentazione risulta fondamentale per il controllo dell'nfiammazione e quindi del dolore.

Ricetta semplice eppure chi ha un foodblog sa che complicarsi la vita. Quando si tratta di cucinare e specie se ci sono delle regole da seguire, è facile: Preparo un primo, un piatto a base di pasta e magari verdure, in frigo c'è la zucca si, va bene la zucca. Contest PerBene allora deve essere qualcosa che si mangia con il cucchiaio, la forchetta no...(e da quando la forchetta non è per bene?!) E per la foto voglio usare quella scodella lì, ma cavolo, se mescolo la pasta al condimento poi nella foto non si capirà nulla! Eh, però se metto il sughetto solo sopra andrà bene...
Roba da foodblogger! Tutto ciò per dire che il sugo può essere anche mescolato alla pasta anzi, io alla fine è così che l'ho portata in tavola diversamente dalla foto :-D

Ingredienti (per 3 persone):
320g di pasta
250g di zucca a dadini
200ml di passata di pomodoro
1/4 cipolla a pezzettini
4 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento
In una padella larga scaldiamo l'olio. Soffriggiamo il trito di prezzemolo con la cipolla finché questa non diventa trasparente. Aggiungiamo la zucca, mescoliamo e cuociamo per circa 5' a fiamma moderata, quindi uniamo la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale e pepe e continuiamo la cottura finché i dadini di zucca non saranno teneri, 10-15'.  Caliamo la pasta in acqua bollente salata e scoliamola al dente:

Versiamola nella padella con la zucca, mescoliamo e lasciamo andare per pochi minuti oppure Versimola nei piati e distribuiamo su il sugo. Serviamo.

Pasta con Zucca e Pomodoro

Con questa ricetta Partecipo al Contest PerBene di Oggi Pane e Salame, Domani...

Ringrazio Sayuri per avermi donato un premio, lo giro a tutti voi!

Pasta with Pumpkin and Tomato Sauce
An easy but very healthy and tasty pasta dish with pumpkin. Before serving, you can divide pasta among plates
and top with sauce or you can transfer pasta in a bowl, add the sauce and stir.

Ingredients (for 3 servings):
8,80 oz pasta
8,80 oz pumpkin into small cubes
1/4 chopped onion
1 cup tomato sauce
4 tablespoons olive oil
1 teaspoon chopped parsley
salt to taste
pepper to taste


Method
In a large pan heat the olive oil. Add the parsley and the onion and fry until become transparent. Add the pumpkin, stir and, cook on a moderate flame for 5 minutes about, then add the tomato sauce, salt and pepper to taste, str and cook until pumpkin cubes are tender, 10-15'. Cook pasta in boiling and salted water al dente. Drain pasta and transfer them into the pan, stir well or divide pasta among the serving plates and top with sauce. Serve hot.