Muffins al Cacao Ripieni di Zucca e Cioccolato

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La zucca si vede ma non si sente, il cioccolato non si vede ma si sente. Non è magia ma...solo dei muffins buoni buoni! Sono al cacao e hanno un cuore morbido, scioglievole e vivace, l'arancione è un colore che, almeno a me, mette allegria. Che dite, ai bambini piaceranno?

Io penso di si! Non è tanta, ma, tra un morso e l'altro, un  po' di zucca va giù che è un piacere, sono sicura che anche i più piccoli chiederanno il bis, mica possono resistere a tanto cacao e al cioccolato!? A proposito, se volete vedere il cioccolato, dimezzate la dose di cacao così l'impasto verrà più chiaro.
Allora, riuscite a farlo un po' di spazio per questi muffins? Dopo tutto quello che avete mandato giù in questi giorni non è facile ma è un sacrificio che si può fare!

Ingredienti (per 10-12 muffins):
Per l'Impasto al Cacao:
100g di burro morbido a pezzi
100g di zucchero
2 uova
200g di farina
50g di cacao amaro
125ml di latte
1 bustina di vanillina
3 cucchiaini di cacao amaro
1/2 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale

Per il Ripieno:
50g di cioccolato fondente tritato
200g di zucca (peso netto)

Procedimento
Cuociamo la zucca a 180° per 20' circa, lasciamo raffreddare e riduciamola a listarelle sottili. Lavoriamo a crema il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungiamo, un uovo alla volta.  Poi, sempre mescolando, uniamo la farina setaccciata con la vanillina, il cacao ed il lievito, alternandola al latte. Mettiamo un' po' d'impasto negli gli stampini per muffins quindi poniamo al centro un cucchiaino di cioccolato tritato e uno di zucca. Copriamo con altro impasto al cacao. Inforniamo a 180° per 20-25' (facciamo la prova stecchino):

Sformiamo e lasciamo raffreddare sulla gratella. Serviamo.

Muffins al Cacao Ripieni di Zucca e Cioccolato

 
Cocoa Muffins with Pumpkin and Chocolate Filling
You don't see the chocolate but you can taste it. You can see the pumpkin but you cannot taste it. It is not a trick but very delicious cocoa muffins with a soft heart and colorful too,
orange color brings joy.  What do you think of them? I hope children will love these muffins. There is not a great quantity of pumpkin into them but I'm sure children will eat it because they cannot resist chocolate.  By the way, if you want to see the chocolate, halve the dose of cocoa so the mixture will be more clear.

Ingredients (for 10-12 muffins):
For the Cocoa Mixture:
1/2 cup soft butter into pieces
1/2 cup sugar
2 eggs
1 3/4 cup all purpose flour
3/8 cup unsweetened cocoa powder
1/2 cup milk
vanilla
1/2 tablespoon baking powder
1 pinch salt

For the Filling:
1,76 oz dark chocolate, chopped
7,05 oz pumpkin (net weight)

Method
Bake pumpkin int the preheated oven at 355°F for 20 minutes. Let cool and cut into slim strips. Prepare the Cocoa Mixture: Beat butter and sugar  with an electric mixer until creamy. Add one egg at time and the add the flour sifted with the cocoa powder baking powder ,  vanilla and salt. Add  milk. Put the cocoa mixture in the muffin cups, put into the centre oen teaspoon of chopped chocolate and one teaspoon of pumpkin. Cover  with the cocoa mixture. Bake in the preheated oven to 355°F for 20-25minutes (do the toothpick test). Remove the muffins from cups and let cool on a rack. Serve.