Nidi di Fettuccine al Prosciutto

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Bastano pochi e semplici ingredienti, per preparare un primo piatto saporito e che si presenta molto bene. Non solo, la realizzazione è estremamente semplice e anche la cottura richiede poco tempo. Nidi di fettuccine al prosciutto ma all'occorrenza o se si preferisce, possiamo utilizzare le tagliatelle, il risultato è sempre buono!

Questi nidi mi piacciono molto sia per il gusto che per l'estetica. Tra l'altro gli ingredienti sono molto comuni quindi è probabile che non manchino mai nel frigo cosa che ci permette di preparare questo bel primo anche all'improvviso.
L'unico consiglio che do è di non lesinare con l'olio d'oliva che, naturalmente, deve essere di buona qualità ma dal gusto delicato per evitare che copra gli altri sapori. Per il resto non c'è nemmeno bisogno di essere rigorosi con gli ingredienti, aumentiamo a piacimento il prosciutto o la scamorza e magari occhio alla pentola durante la cottura della pasta per evitare che i nidi si aprano. Se dovesse succedere, ricomponiamoli successivamente con l'aiuto di una forchetta.

Ingredienti:
8 nidi
200g di scamorza
4 fette di prosciutto cotto spesse
grana padano q.b.
olio d'oliva q.b.
sale q.b.

Procedimento:

Tagliamo la scamorza e il prosciutto a dadi. Lessiamo per 2-3' i nidi in acqua bollente salata e un cucchiaio d'olio, scoliamoli con la schiumarola e poniamoli in una teglia unta d'olio. Mettiamo nel centro la scamorza e il prosciutto, cospargiamo con il grana padano e l'olio d'oliva e cuociamo a 180° per circa 15' avendo cura di coprire con la carta alluminio dopo i primi 5' per evitare che la superficie colori troppo:

Impiattiamo e serviamo.

E adesso... il Giveaway di Fiordilatte! Fino al 3 febbraio è possibile partecipare alla sua simpatica iniziativa per cui forza, andate a scoprire di cosa si tratta e...incrociamo le dita!

English version

Tagliatelle Nests with Ham
A tasty pasta dish very easy and quick to prepare! You can also use tagliatelle nests. I advice you to use an olive oil with a mild taste to not cover the other flavours.

Ingredients:
8 fettuccine nests
7 oz scamorza cheese
4 thick slices cooked ham
Grana Padano to taste
olive oil to taste
salt to taste

Method:
Cut scamorza cheese and cooked ham into small cubes. Cook pasta in boiling and salted water with 1 tablespoon of oilve oil water for 2-3 minutes about. Drain fettuccine nests with a skimmer and place them in a greased pan. Put into the center of nests scamorza cheese and cooked ham, sprinkle with Grana Padano to taste and olive oil and bake in the preheated oven at 355°F for 15 minutes about (cover with aluminum foil after 5 minutes baking). Serve.