Biscotti al Caffè

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Il profumo ed il gusto del caffè, nella giusta dose, nei biscotti, che sono perfetti per la colazione ma anche come spezzafame pomeridiano. Possiamo dargli la forma che preferiamo, l'impasto lo permette. Io ho realizzato delle treccine...vabbè, gli ho dato la forma che vedete :-D, utilizzando la sac à poche, mi piace l'armonia delle onde e chi può, vuole e sa farlo, si armi della tasca da pasticceria e crei i biscotti come la fantasia gli suggerisce! Chi invece non è pratico può lasciar cadere l'impasto direttamente dal cucchiaio ;-)

Nelle mie giornate il caffè è immancabile e mi piace anche nei dolci e nei biscotti. Quando li faccio me li concedo soprattutto di pomeriggio e li accompagno con un espresso, rigorosamente amaro, ho l'abitudine di smorzare il dolce in questo modo.
Questi biscotti sono morbidi e si conservano a lungo quindi se ne possono fare tanti, raddoppiamo, triplichiamo la dose, finiscono subito! L'impasto, che come detto consente di realizzarli di varie forme, risulterà cremoso e appiccicoso, ma è normale! Inoltre sono anche senza lievito che qui proprio non ci vuole altrimenti la tanto decantata forma si perde.

Ingredienti (per 20 biscotti):
170g di farina
55g di burro morbido
65g di zucchero a velo
1 uovo
4 cucchiaini di caffè ristretto

Procedimento
Mescoliamo l'uovo con il burro, lo zucchero ed il caffè, aggiungiamo la farinae lavoriamo fino ad ottenere un impasto cremoso. Mettiamo il composto in una sac à poche con bocchetta a stella di 14mm e formiamo i biscotti della forma che preferiamo oppure possiamo lasciar cadere un po' d'impasto dal cucchiaio direttamente sulla teglia coperta da carta forno. Cuociamo a 170-180° in forno già caldo, per circa 12' o comunque fino a doratura:

Lasciamo raffreddare.

Biscotti al Caffè

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta "Biscottiamo?" del blog "Il Criceto Goloso"

English Version
Coffee Biscuits
I like coffee too much! This biscuits are soft and with a good coffee perfume, ideal for breakfast.

Ingredients (for 20 biscuits):
1/4 cup soft butter
1/2 cup icing sugar
1 egg
4 teaspoons espresso coffee
1 1/2 cups all purpose flour

Method
Mix the egg with the butter, the icing sugar and the coffee. Add the flour and work until the dough is creamy. Put the dough into a pastry bag with a star nozzle and form the biscuits as you prefer or you can drop the dough onto the baking sheet covered with baking paper with a spoon. Bake in the preheated oven to 340-355°F for 12 minutes or until lightly browned. Let cool.