Caserecce ai Peperoncini Dolci

Che è come dire Pasta e Friarielli. Questo piatto, come è evidente dagli ingredienti, è abbastanza ricco. L'erba cipollina dà un profumo fresco ed intenso alla robiola e ben si addice ai peperoncini di cui ne sottilinea il sapore forte.

I peperoncini dolci io li chiamo friarielli. So che vengono chiamati in vari modi a seconda del luogo, ma la cosa più simpatica è che in alcune zone con questo termine si indicano verdure di tutt'altro genere, cioè le cime di rapa, e nascono equivoci davvero divertenti.
Naturalmente i peperoncini sono home made! Nella foto successiva vi mostro il fiore, bianco, e un peperoncino nato da poco.

Ingredienti (per 3 persone):
250g di caserecce
15 peperoncini dolci
100g di robiola
3 fili di erba cipollina
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva q.b.
sale q.b.

Procedimento
Laviamo e asciughiamo i peperoncini, eliminiamo il picciolo e i semi e tagliamoli in 4 parti. In una padella facciamo rosolare nell'olio lo spicchio d'aglio, uniamo i peperoncini, aggiustiamo di sale e li lasciamo cuocere finché non diventeranno teneri. Intanto caliamo la pasta in acqua bollente salata. Scoliamola al dente e uniamo la robiola e l'erba cipollina tagliuzzata, mescoliamo bene e impiattiamo:

Aggiungiamo i peperoncini direttamente sulla pasta e serviamo.

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta "Red hot chili peppers" del blog "Exei gousto"