Crostini di Zucca e Formaggio

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 Nel blog ci sono diverse ricette con la zucca. Quella di oggi, appartiene alla categoria antipasti, di quelli veloci da fare, magari per la domenica o capodanno, o anche per un apertivo a casa, con gli amici. Tolta forse la cottura della zucca, per il resto, non richiedono tanto tempo per la preparazione e...sono personalizzabili😁

 

Si, perché la zucca è insieme ad un formaggio. In un altre due ricette postate in precedenza, l'ho abbinato al robiola che può essere sostituita con il proprio formaggio preferito, basta che sia cremoso, spalmabile, può andare bene anche lo yogurt greco, un po' di spezie, ed è fatto. Pane a fette, tostato, baguette o no, non ha importanza. Nnon serve neanche essere precisi nelle dosi, ma è meglio non dimenticare il prosecco! Buon anno!

Ingredienti (per 4 persone):
500g di polpa di zucca in pezzi molto piccoli
200g di formaggio cremoso
pane a fette, tostato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
olio d'oliva q.b.
cipolla finemente tritata q.b.
erba cipollina q.b.

Procedimento
In una padella scaldiamo l'olio, uniamo la cipolla e soffriggiamo finché non diventa trasparente quindi uniamo la zucca. Cuociamo, mescolando a fiamma alta, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà morbida (circa 15'), aggiustiamo di sale e pepe. Lasciamo raffreddare. In una ciotola mettiamo il formaggio, un po' di sale e pepe, mescoliamo bene. Spalmiamo il formaggio sulle fette di pane già tostato, mettiamo sopra un po' di zucca. Decoriamo con fili d'erba cipollina e serviamo.


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Pumpkin and Cheese Crostini
In my blog there are many recipes with pumpkin. This is very easy and quick to make, ideal for Sunday or new year appetizer or for aperitif at home with friends. Except for the cooking of the pumpkin, it doesn't take long time and is customizable LOL!

Segnaposto di Natale Fai Da Te: Stelle in Porcellana Fredda e Non Solo!

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 Ci siamo quasi con il pranzo ed i regali ma con i segnaposto, siamo ancora in altomare. Keep calm e leggete tutto il post, non vi fermate alle foto, nel testo, vi darò qualche spunto, idea e suggerimento, per creare un segnaposto con le vostre mani, potrete coninvolgere anche i bambini. L'ingrediente fondamentale è la fantasia.
Dunque, i segnaposto della prima foto, li ho realizzati con la porcellana fredda anche conosciuta come pasta di mais. È una pasta modellabile che si asciuga all'aria. La lavoro da qualche anno, nel mio shop su Etsy troverete altre idee. Le stelle asciugano in circa 24 ore ma se non avete la porcellana fredda, niente panico, potrete fare le vostre stelle segnaposto con altri materiali!
La scelta è infinita: das, fimo, altra posta modellabile ed uno stampo per biscotti. Se non avete mattarelli o mascherine per creare il motivo, guardatevi intorno, troverete qualcosa con cui creare il motivo, stecchini di legno, forchette, ecc. altrimenti, vanno bene anche lisci!
Ancora non ci siamo? Carta o cartoncino, feltro, pannolenci e stoffa se sapete cucire (va molto la scozzese), possono fare al caso vostro. Se avete la big shot e qualche bella fustella a stella, farete delle stelle perfette in men che non si dica, altrimenti utilizzate uno stampino o armatevi di forbici, create voi la vostra stella da replicare con la carta, ecc.. Usate diversi colori e forme, vanno bene, ad esempio, alberelli e/o palline, un po' di spago o nastri, colori vari, pennarelli, tempere, acrilici, acquerellabili, colla e tanta fantasia, insieme ai più piccoli completerete la vostra tavola di Natale! Queste decorazioni, vanno bene anche per l'albero...magari quello dell'anno prossimo.

 

 

Occorrente:
Porcella fredda
Colore acrilico oro
Stampo a stella
Spago o nastrino
Cartoncino
Campanelle di colori differenti

Procedimento:
Stendiamo la porcellana fredda ad uno spessore di circa 5mm, creiamo il motivo con il mattarello, ecc., e con uno stampo da 6cm, ricaviamo delle stelle. Lasciamo asciugare per un giorno girandole di tanto in tanto. Con una spugna, applichiamo l'acrilico oro e lasciamo asciugare. Ricaviamo dei rettangoli da un cartoncino, facciamo il foro e leghiamoli alle stelle con dello spago. Per un tocco di colore in più, applichiamo delle campanelle.

Per i segnaposto della foto qui sopra, che hanno proprio il profumo del natale, non vi resterà che mettere insieme:
Stelle in cartoncino spesso
Rami di abete
Stecche di cannella
Bacche rosse
Filo dorato
Forbici

Buon Natale!!!

Handmade Cold Porcelain Christmas Ornament Star Place Cards
Lunch end gifts for Christmas are ready but with place cards we are still in high sea. Keep calm and read this post, I will give you some ideas and suggestions to make your own holiday place cards, you can make them with children. The most important ingredient is the fantasy!

Cantucci alle Mandorle

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 Vi immagino, al pc o allo smartphone in cerca di idee per la cena della vigilia e del pranzo di Natale e/o di idee regalo, magari qualcosa di fatto a mano o fatto in casa. Bene, siete nel posto giusto! Si, perché non fare i famosi biscotti secchi toscani, i cantucci, e regalarli? Immaginate la vostra bella confezione, completa di nastrino o spago e una bella etichetta con su scritto "Fatto da me" e i vostri auguri, non male, vero?
Già, sempre che in cucina ci sappiate fare. Altrimenti bisogna sperare nella proverbiale "fortuna del principiante". Insomma, io declino ogni responsabilità sull'esito. Se ne avete voglia, provateci, magari, il prossimo Natale, potrete regalare i cantucci alle mandorle fatti in casa da voi e chissà, forse anche il vin santo per un dessert completo!




La ricetta, è basata su quella dei biscotti alle nocciole, c'è qualche piccola variazione e qualche minuto in più in forno per rendere i cantucci più asciutti e duri ma regolatevi, secondo il vostro gusto. I biscotti si conservano per molto tempo in un contenitore a chiusura ermetica. Comunque vada, auguri!

Ingredienti :
300g di farina
150g di zucchero
2 uova
50ml di latte tiepido
6g di ammoniaca
1 pizzico di sale
150g di mandorle tostate
Altro latte se necessario
1 albume per spennellare (facoltativo)

Procedimento:
Sciogliamo l'ammoniaca nel latte. Aggiungiamola a tutti gli altri ingredienti, tranne le mandorle e impastiamo a mano (o con lo sbattitore elettrico) fino ad ottenere un impasto omogeneo, appiccicoso, ma non troppo duro. Incorporiamo le mandorle. Con le mani infarinate  o con un cucchiaio, dividiamo l'impasto in 2 o 3 filoni e ponendoli direttamente su una teglia coperta di carta forno. Spennelliamo con l'albume. Inforniamo a 180°  per circa 25-30' finché la superficie non risulta dorata. Togliamo la teglia dal forno e con un coltello a lama seghettata, tagliamo i filoni a fette spesse 1cm. Mettiamo le fette con il lato tagliato verso l'alto nuovamente nella teglia e inforniamo per altri 5-10' per farli asciugare. Lasciamo raffreddare su una gratella.



Italian Cantucci Biscuits
Christmas is coming and I'm sure that you are lookin for easy and delicious Christmas dinner and lunch  ideas and handmade or homemade presents. Well, you can make cantucci biscuits!Imagine your beautiful package, with ribbon or string and a nice label with the words "Homemade" and your wishes, it's not bad, right?