Crema di Zucca e Robiola con Olio al Rosmarino

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Basterà una zuppa per farmi perdonare da una assenza così lunga? Spero di si. Che poi mi sono impegnata, ho preparato un olietto aromatizzato al rosmarino perché, lo sappiamo, insieme stanno bene. Ho voluto aggiungere la robiola per smorzare la dolcezza dell'ortaggio e vi dirò, a me è piaciuta proprio tanto. Decidete voi se frullare per ottenere una crema più o meno liscia come ho fatto io. Naturalmente, non è obbligatorio utilizzare l'olio aromatizzato, lo si può sostituire con del rosmarino fresco. Ma se ne avete voglia, preparatelo: lasciate in infusione nell'olio d'oliva qualche rametto pulito di rosmarino per almeno due settimane.

Sembrerà il contrario eppure io il blog non l'ho mai abbandonato. Quante volte mi sono detta domani posto! ma poi non l'ho fatto. Complice la prova di alcuni prodotti della linea Chef Parmalat, beh, eccomi qui! Sono diversi i motivi che mi hanno tenuta lontana dal blog e sinceramente non è nemmeno facile spiegare, non so ancora quando se tornerò a essere presente come e quanto vorrei anche se me lo auguro. Di sicuro voglio ringraziare con tutto il cuore le persone che in questi mesi mi hanno scritto per sapere che fine avessi fatto, c'ho messo un po' ma sono tornata! 

Ingredienti (per 4 persone):
500g di zucca a pezzi
100g di robiola
100m di panna (io ho usato la Chef Leggera Parmalat)
1/4 cipolla a pezzettini
6 cucchiai di olio d'oliva al rosmarino *
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento
In una padella larga scaldiamo l'olio. Soffriggiamo la cipolla finché questa non diventa trasparente quindi uniamo la zucca. Aggiustiamo di sale e pepe e cuociamo a fiamma vivace per 15-20' finchè non diventa morbida quindi frulliamo. Rimettiamo sul fuoco, uniamo il formaggio e la panna e mescoliamo per amalgamare il tutto. Dividiamo nelle scodelle, uniamo un filo d'olio al rosmarino e serviamo.

English Version

Pumpkin and Robiola Cream Soup with Rosemary Olive Oil

I I hope with this cream soup all will forgive me for being absent so long. I made an oil with rosemary because, as we know, pumpkin and rosemary are good together.  I
added robiola cheese to dampen the sweetness of the vegetable. Of course, you can raplace flavored oil, with fresh rosemary. But if you want, prepare it: place a few rosemary sprigs in olive oil and let steep for al least two weeks. I have not abandoned my blog. There are many reasons that have kept me away from the blog. I would like to thank everyone who has written to me during this period.

Ingredients (for 4 servings):
1,3lbs oz punkin into pieces
3,53 oz robiola cheese

1/2 cup cream (I used Chef Leggera Parmalat)
1/4 chopped onion
6 tablespoons rosemary olive oil 
salt to taste
pepper to taste

Method
In a large pan heat the rosemary olive oil. Add onion and fry until become transparent. Add pumpkin, add salt and pepper to taste and cook on a medium-high flame, stirring occasionally until becames soft (15-20 minutes about). Transfere pumpkin into a container and blend.  Return to pan, add robiola cheese and cream on a low flame and stir to amalgamate. Ladle into individual soup bowls. Drizzle with olive oil and serve.