Bocconcini di Maiale con Uvetta, Pinoli e Pomodorini

Scroll down for English version

Che titolo lungo! Fa prima la Simo che li chiama Bocconcini Saporiti, anzi, fa pure meglio visto che è il nome che descrive bene questo piatto ricco di gusto e pratico. Uvetta e pinoli richiamano la stagione fredda ma i pomodorini riportano il giusto equilibrio. L'avrete capito, la ricetta è della simpatica e bravissima, non solo in cucina, Simona di Pensieri & Pasticci che, tra una ricetta e un lavoretto fatto a mano, ci regala anche qualche recensione di libri interessanti.

Come ve la cavate con i secondi? Io abbastanza bene ma la verità è che non amo tantissimo la carne, preferisco mangiare altro. Per questo per me, è fondamentale, quando la devo mandare giù, che sia preparata in maniera diversa dal solito e che sia soprattutto appetitosa. Questa ricetta l'avevo adocchiata da un po', buonissima! Alla fine ci è uscita pure la scarpetta!

Ingredienti ( per 3 persone):
600g di bocconcini di maiale
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di uva passa
9 pomodorini tagliati a metà
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Olio di Oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento
In una larga padella  scaldiamo l'olio, uniamo l'uvetta e i pinoli e rosoliamo. Uniamo i bocconcini di maiale, rosoliamo su tutti i lati quindi alziamo la fiamma,uniamo il vino bianco e lasciamo evaporare. Aggiungiamo i pomodorini, aggiustiamo di sale e pepe e contimuiamo la cottura per almeno altri 15', mescolando di tanto in tanto:

Serviamo.

Ringrazio Serena e Vale per avermio donato un premio. Lo giro a tutti voi!

 
Pork Stew with Raisins, Pine Nuts and Cherry Tomatoes

I don't love meat too much so I try new recipe to prepare it. This way of cooking is very tasty but easy! At the end I dipped the bread in the sauce. Raisins ad pine nuts are winter ingredients but cherry tomatoes bring balance. Recipe adapated form Pensieri & Pasticci Blog.

Ingredients (for 3 servings):
21oz pork stew
2 tablespoons raisins
2 tablespoons pine nuts
9 cherry tomatoes, in half
1/2 cup white wine
Olive oil to Taste
Salt to taste
Pepper to taste

Method
In a pan heat the olive oil, add raisins and pine nuts. Add the pork and cook on medium-high flame until it is golden on each side. Add the wine and  let evaporate on a high flame. Add the cherry tomatoes, salt and pepper to taste and cook for 15 minutes about on a low flame, stirring occasionally. Serve hot.