Girelle di Sfoglia con Mostarda e Pomodori Secchi

Scroll down for English version

Un incontro speciale, tra sapori del Nord e profumi del Sud ovvero tra la mostarda veneta, prodotto a base di mele cotogne frutta candita e che generalmente viene servita con bollito e formaggi,  e i pomodori secchi, decisamente mediterranei. A legare lo stracchino. Il risultato  è un gusto dolciastro che appaga il palato. L'idea mi è venuta dopo aver pensato a un utilizzo della mostarda che non fosse quello con il mascarpone, già consigliatomi e provato: fantastico! Vi state per caso domandando come mi ritrovo io un bel barattolo di mostarda? Chiedetelo a Manuela e Silvia!



Un po' di tempo fa le simpatiche gemelline del blog "Spizzichi e Bocconi", sempre originali ed estrose nelle loro ricette, mi hanno omaggiato di alcuni prodotti tipici della loro zona, grazie ancora ragazze! Oltre alla già citata mostarda, ho avuto modo di apprezzare la Fregolotta, con un delicato e piacevole aroma di limone le e Favette dei Morti che sono..no, non ve lo dico che poi vi viene l'acquolina!

La mostarda, così come gli altri prodotti, non l'avevo mai assaggiata prima. Un sapore completamente nuovo per me ma che ho imparato ed apprezzato subito, specie quando l'ho abbinato ai formaggi come Manuela e Silvia mi hanno suggerito. Poi ho pensato che fosse il caso di provarla in qualche altra ricetta e, chissa perché, mi sono venuti in mente i pomodori secchi. Se sulla carta a qualcuno, soprattutto a chi la mostarda la consuma perché la conosce bene, può sembrare azzardato, io posso dire di aver indovinato in quanto i sapori si equilibrano perfettamente.

Le girelle si preparano in poco tempo e con facilità. I pigroni possono utilizzare un patè di pomodori secchi già pronto.

Ingredienti (per 25 pezzi):
1 rotolo di pasta sfoglia 25x20cm
10 pomodori secchi sott'olio
180g di stracchino
3 cucchiai di mostarda
origano q.b.
sale q.b.

Procedimento

Frulliamo i pomodori secchi con l'origano e il sale e mescoliamo la crema ottenuta con lo stracchino. Sulla pasta sfoglia, stendiamo uno strato di mostarda, e su questa stendiamo la crema di stracchino e pomodori secchi. Arrotoliamo lungo il lato più lungo e tagliamo, meglio se con un filo, in pezzi dello spessore di 1cm. Adagiamo le girelle su una teglia coperta di carta forno e inforniamo a 180-200° fino a doratura:

 Lasciamo raffreddare, serviamo.

Girelle di Sfoglia con Mostarda Veneta, Stracchino e Pomodori Secchi

English version

Puff Pastry Rolls with Mostarda and Sun-Dried Tomatoes

A special encounter between flavors of Northen and Southern Italy ie between Venetian mostarda and sun-dried tomatoes. The taste of these rolls is sweet, balanced and satisfies your palate. They are quinck and easy to make and you can use pepared sun-dried tomato paste. Venetian mostarda (Venetian Apple Mustard) is a typical product of the Northen Italy and it's made with apples and candied fruit,
served with boiled meats and cheese especially mascarpone.
A few months ago, Manuela and Silvia, the autors of  "Spizzichi and Bocconi ", gave me some typical and delicious products of their country: Mostarda, Fregolotta and Favette dei Morti (biscuits) so, after I ate the sweets, I decided to use Mostarda in a recipe and I created this rolls. They are so good!

Ingredients (for 25 pieces):
1 sheet puff pastry into 9x8inch
10 dried tomatoes
6,30 oz Stracchino cheese
3 tablespoons Mostarda
oregano to taste
salt to taste

Method
Put dried tomatoes, salt and oregano in a blender and process until creamy. In a bowl mix this cream with stracchino. Spread a thin layer of mostarda over the pastry. Then spread the stracchino and tomato cream over mostarda. Beginning on the thicker side, roll the pastry. Using a string, slice the dough into 1/2 inch thick rolls and place them on cookie sheet covered with paper. Bake in the preheated oven at 355-390°F until golden. Let cool. Serve.